使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

油泼辣子

食材

材料:干辣椒20个,盐1/4小匙,水10ML,八角5个,花椒1小匙,苗香1小匙,桂皮,苹果3个,桂枝4小段,肉蔻少许,香叶1小棵

做法

油泼辣子
做法: 1.浸泡香料,准备辣椒。碗中盛水,所有香料倒入水中浸泡30分钟待用。干红辣椒洗干净晾干,剪开,去除发霉的地方,用剪刀剪成碎。
2.熬香味油。锅中入多点油,多少没有关系(油多料少的话,就多熬制些时间;相反,则缩短时间),按照你的需求。把香料捞出,稍微沥下水后,倒入冷油中,最小火盖盖慢熬约20-30分钟。记得草果要拍裂,有利于味道渗入油中。这般熬好的油真香,拌面拌凉菜或者做菜什么的,都非常好味。
3.油焙辣椒。锅中入炒一个菜的油,小火,将辣椒碎放入慢炒5分钟左右至辣椒碎变脆。此时记得戴口罩哈,尤其辣椒多的时候,很呛人滴。
4.粉碎辣椒和香料。从油中捞出的香料和辣椒碎分别入粉碎机中搅打成末,并混合,倒入碗中,并放入盐待用。
5.油泼辣子。锅中重新入油,约100ML,并加入刚才熬好的香味油,烧冒烟后,离火,等油温降至七成热了,再把油倒入辣椒碗中,并倒入水,用勺子或筷子拌匀即可。这时你会发现好看又香气扑鼻的油泼辣子出现在你眼前。

其他菜谱

剁辣椒

剁辣椒

做法:1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块,备用。 2.取...

香滑杏仁咖啡

香滑杏仁咖啡

做法: 将咖啡粉,杏仁粉,糖放在杯中,倒入开水搅匀.最后放...

四季豆烧排骨

四季豆烧排骨

做法:1.将排骨剁成3厘米左右的块待用,土豆去皮,切成3厘米...

稻荷寿司

稻荷寿司

做法:1.将油豆腐皮从中间切半,放入热水中汆烫,去除多余油...

白切羊肉的做法

白切羊肉的做法

做法:做法: 1、冷水下锅,烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大...

板栗扣红鸭

板栗扣红鸭

做法:光老鸭上色,油炸后,斩块,皮朝下,整齐摆放扣碗中,...

爸爸的泰国式炒米粉

爸爸的泰国式炒米粉

做法:1.把一锅水烧开,下豆芽在沸水里灼约30秒,捞出,沥干...

慈菇炒腊肉

慈菇炒腊肉

做法:1.腊肉用温水洗去表面油污,上笼屉蒸30分钟 2.腊肉切片...

香辣鼓眼鱼

香辣鼓眼鱼

做法:1.鼓眼鱼去皮、内脏、头,洗净改刀成块。将鱼块加调...

炸油果子

炸油果子

做法:1.发面:头一天先用牛奶、鸡蛋和老肥混和后加入面粉和...

竹笋粥

竹笋粥

做法:1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改...

什锦甜粥

什锦甜粥

做法:1、将小米、大米淘洗干净。 2、绿豆淘洗干净,浸泡半小...

花生酱拌意大利面

花生酱拌意大利面

做法:1.将花生酱放到一个小玻璃杯里,加入热水,用叉子搅拌...

菠萝派

菠萝派

做法:1.)依牛肉派作法将派皮作好备用。 2.)将派皮分成250公克...

清炒牛蛙

清炒牛蛙

做法:1.芥蓝洗净切斜片,牛蛙洗净剁成块,胡萝卜去皮切菱形...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions