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油煎连壳蟹

食材

材料:主料:青蟹500克, 辅料:小麦面粉50克, 调料:花生油20克,香油5克,酱油5克,醋3克,玉米淀粉5克,味精2克,料酒8克,盐3克,姜2克,大葱5克,香菜10克

做法

油煎连壳蟹
做法: 1.将青蟹洗净,除去背壳、蟹鳃及下腹脐部,刮净爪毛,切成块,留大下大小腿,去掉关节和脚爪,底板朝下摊平放盘内,撒上面粉备用;
2.葱切花,姜切末;
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4.香菜择洗干净,切段;
5.葱花、姜末加酱油、醋、料酒、味精、湿淀粉、精盐、水调匀成汁;
6.炒锅注油烧热七成热,下入蟹块炸至红色,捞出控油;
7.炒锅注油烧热,放入炸好的蟹块、味精翻炒,淋入香油装盘,撒上香菜段即可。

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