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泡菜煨石斑鱼

食材

材料:珍珠石斑鱼1尾,韩式泡菜200公克,葱2根,辣椒1根,姜20公克,米酒2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,水1杯,香油1/2大匙,香菜适量

做法

泡菜煨石斑鱼
做法: 1.葱洗净切段;辣椒洗净切段;姜洗净切片;珍珠石斑鱼洗净,在鱼身上划2斜刀,力道需至鱼骨处,但不能切断备用。
2.在中华锅中倒入约1/2锅的油量,烧热,放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟,捞起并将油沥干备用。
3.热油锅,先放入葱段、辣椒段及姜片爆香,再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料A大火烧干后即可起锅,滴上香油,洒上香菜即可。

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