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泰国红咖哩牛肉

食材

材料：约 3 LB牛肉， 逆纹切片， 这次用了tri-tip beef roast， 1/2 cup 红咖哩酱， 椰奶2罐（4 cup）， 白乳和清汁分开放， 可留一勺白乳最后浇在成品上. 椰糖4大勺， 鱼露4大勺， 日本绿南瓜一个， 约3 LB， 切块，去囊但不要去皮， 1个甜洋葱切碎，（有红葱头就更地道了） 1头大蒜，切碎， 6-7个辣椒， jalapeno，切段，（ 有泰红小辣椒， bird’s eye chili就更地道了） 3支香茅， lemon grass，切段， 柠檬叶10片切丝， （kaffir lime leaves）， 留几片最后放. 九层塔， Thai basil， 1 把，

做法

泰国红咖哩牛肉
做法： - 热锅放 椰奶白乳部分（cream）， 咖哩酱， 炒出油，
- 加香茅， 大蒜， 辣椒， 柠檬叶 和 洋葱， 炒香后，
- 加牛肉炒断生， 放椰奶清汁， 烧开， 略煮一下，
- 加绿南瓜，煮软后，
- 加椰塘， 鱼露， 拌入九层塔， 和一部分的柠檬叶丝， 一勺椰奶白乳浇在成品上就好了.

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