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泰国红咖哩牛肉

食材

材料:约 3 LB牛肉, 逆纹切片, 这次用了tri-tip beef roast, 1/2 cup 红咖哩酱, 椰奶2罐(4 cup), 白乳和清汁分开放, 可留一勺白乳最后浇在成品上. 椰糖4大勺, 鱼露4大勺, 日本绿南瓜一个, 约3 LB, 切块,去囊但不要去皮, 1个甜洋葱切碎,(有红葱头就更地道了) 1头大蒜,切碎, 6-7个辣椒, jalapeno,切段,( 有泰红小辣椒, bird’s eye chili就更地道了) 3支香茅, lemon grass,切段, 柠檬叶10片切丝, (kaffir lime leaves), 留几片最后放. 九层塔, Thai basil, 1 把,

做法

泰国红咖哩牛肉
做法: - 热锅放 椰奶白乳部分(cream), 咖哩酱, 炒出油,
- 加香茅, 大蒜, 辣椒, 柠檬叶 和 洋葱, 炒香后,
- 加牛肉炒断生, 放椰奶清汁, 烧开, 略煮一下,
- 加绿南瓜,煮软后,
- 加椰塘, 鱼露, 拌入九层塔, 和一部分的柠檬叶丝, 一勺椰奶白乳浇在成品上就好了.

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