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海鲜巧达汤

食材

材料：材料1：虾仁50公克，鱼肉80公克，蛤蜊100公克，花枝80公克， 材料2：培根2片，洋葱200公克，马铃薯300公克，奶油2大匙，白葡萄酒2大匙，面粉2大匙，鱼高汤2杯，牛奶500c.c.，鲜奶油1杯，盐少许，胡椒粉少许

做法

海鲜巧达汤
做法： (1)将材料1的海鲜先处理过，虾仁去肠泥、鱼肉切小块、蛤蜊泡水吐沙、花枝切条状备用。
(2)培根切丁，洋葱洗净后切末，马铃薯去皮洗净后切小块备用。
(3)热锅，不要放油，用干煎法先将培根丁煎过备用。
(4)将油锅烧热，加入1大匙奶油，先把洋葱末炒香，再放入作法1的海鲜材料，稍微炒过后，再加入白葡萄酒呛过。
(5)另取一锅，将奶油1大匙融化后，倒入面粉，拌炒均匀。再倒入鱼高汤、牛奶及马铃薯块，等到马铃薯熟软后，再将作法4的海鲜加入，一起煮约2分钟，然后用调味料调味，最后加入鲜奶油煮开，即可盛入汤碗中食用。

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