使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

清汤柴把鸭

食材

材料:主料:鲜鸭肉1000克,葱段5克,熟火腿75克,胡椒粉0.5克,水发玉兰片75克,味精1克,水发大香茹75克,精盐2克,水发青笋50克,鸡油5克,鸡清汤500克,熟猪油25克

做法

清汤柴把鸭
做法: 1、将鲜鸭肉煮熟,剔去粗细骨,切成5厘米长、0.7厘米见方的条,水发大香茹去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝。
2、取鸭条4根、火腿、玉兰片、香茹丝各2根,共计10根,用青笋丝从中间缚紧,捆成小柴把形状,共24把,整齐码入瓦钵内,加入熟猪油、精盐1.5克、鸡清汤250克,再加入剔出的鸭骨,入笼蒸40分钟取出,去掉鸭骨,原汤滗入炒锅,鸭子翻扣在大汤碗里。
3、在盛鸭原汤的炒锅内,再加入鸡清汤250克烧开,撇去泡沫,放入精盐0.5克、味精、葱段,倒在大汤碗里,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。注意:蒸制柴把鸭,大火气足,蒸约40分钟,以软烂为佳。

其他菜谱

猪肉粉丝汤

猪肉粉丝汤

做法:1.粉丝先用热水泡开,捞出后沥干水分;猪肉丝放入滚水...

枸杞莲子鸡汤

枸杞莲子鸡汤

做法:1、枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲子洗净备用。 ...

马郁兰鲑鱼卷

马郁兰鲑鱼卷

做法:1.)把两种鱼都切成厚约1公分、长10公分的鱼条,以两白一...

高丽菜肉卷

高丽菜肉卷

做法:1.炉作法: 1.荸荠去皮,拍碎切末;干香菇泡软切片;红...

涮羊肉锅

涮羊肉锅

做法:1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软...

黑椒培根蛋饼

黑椒培根蛋饼

做法:1:准备面粉80克香葱适量鸡蛋一只味好美黑胡椒碾磨瓶...

窝蛋梅菜肉酱面

窝蛋梅菜肉酱面

做法:1.面条下锅煮软后泡冷水晾干装盘备用。 2.1茶匙油烧热锅...

水饺

水饺

做法: 用凉水把面和好放一边待用。 用以上调料调馅,把肉馅...

黄瓜炒花生

黄瓜炒花生

做法:1、将花生米用水泡发,黄瓜、火腿切小粒状 2、用水把花...

可爱小泡芙

可爱小泡芙

做法:1.将45g黄油、90g水和1/4勺盐混合中火煮至沸腾 2.离火筛入...

五色消暑豆浆

五色消暑豆浆

做法:1.将绿豆赤小豆黄豆浸泡6小时以上。 2.洗净浸泡后的豆子...

麻油黄耆炒腰花

麻油黄耆炒腰花

做法:1.将猪腰切开后将白色带红筋组织切掉,再切成斜刀片状...

凉拌粉条

凉拌粉条

做法:1.粉条下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用、黄瓜切丝备用、...

芋头甜汤

芋头甜汤

做法:1.芋头削皮洗净,切成小方块,沥干备用。 2.取一钢锅,...

荷兰豆中国炒!

荷兰豆中国炒!

做法:各种材料切好 先煎一下肠,然后炒荷兰豆3分钟,加其他...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions