• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

滑溜虾仁

食材

材料：鲜虾仁300克、芦笋（或青椒）200克、盐1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克）、料酒1汤匙（15ml）、葱1段、姜5片

做法

滑溜虾仁
做法： 1）将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。
2）然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒拌匀，腌制10分钟。芦笋洗净后，斜着切成段，并将葱切成片，姜切成丝备用。
3）锅中加入少许油，中火加热到7成热时放入葱、姜炒出香味，倒入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后，倒入芦笋一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入剩余的盐调味即可。
超级?嗦：
**虾背部的黑色物质俗称“虾线”，是不能食用的。剔出“虾线”能使虾肉味道鲜美，另外，在背部开口，还有助于虾仁受热后自然弯曲，使炒出的虾仁更加美观。
**虾的外层通常有一层粘液，处理时可以用面粉轻轻抓几下，再用清水洗净即可。腌制虾仁前尽量沥干水分后再放调料，最好放于冰箱冷藏，这样炒熟的虾仁就能晶莹饱满，充满弹性。
**用青椒或者你喜欢的其他脆口蔬菜来做配菜，都可以哈。

相关菜谱

龙井虾仁 龙井虾仁
龙井虾仁 龙井虾仁
虾仁溜鲍菇 虾仁溜鲍菇
龙井虾仁 龙井虾仁
烤虾仁【法式前菜】免烤箱 烤虾仁【法式前菜】免烤箱
玉米虾仁 玉米虾仁
茄汁熘虾仁 茄汁熘虾仁
菜 菜

其他菜谱

川贝蒸梨

川贝蒸梨

做法：1． 雪梨削皮，切半，削去梨柄，用水果挖球器挖去梨核...

葡萄干司康（Raisin Scone）

葡萄干司康（Raisin Scone）

做法：1、酵母溶于40克温牛奶中，静置10分钟 2、面粉与糖盐混...

豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食

豉汁排骨蒸陈村粉—广州酒楼点菜率最高主食

做法：1.1.将整块的陈村粉用手一块块得撕成一条条，放在盘子...

姜炒仔鸭

姜炒仔鸭

做法：1、将红椒切成菱形片。香葱切成小段。净仔鸭取肉，抹...

糯米肠

糯米肠

做法：1.)将猪肠去油及再次洗净，用材料拑过再沖清净（反面备...

蒜片辣味蛤蛎义大利面

蒜片辣味蛤蛎义大利面

做法：1.义大利面放入滚水中煮熟后，捞起泡冷水至凉，再以少...

酸菜馅饼

酸菜馅饼

做法：1.猪肉馅和酸菜丁一起混拌均匀后即为酸菜馅料，再将馅...

干锅娃娃菜

干锅娃娃菜

做法：准备工作： 五花肉切薄片，茶树菇切两段，豆干切条，...

竹炭月饼

竹炭月饼

做法：1.做好松弛好的皮子分成等份.搓成小球. 2.这次包的是低...

烫面红糖芝麻饼

烫面红糖芝麻饼

做法：1，面粉倒入容器中 2，加入开水搅拌 3，揉成团，放一旁...

家常红烧豆腐

家常红烧豆腐

做法：豆腐洗净每块切四片，沿对角改刀切三角形，不粘锅，置...

韩式辣酱炒鱿鱼

韩式辣酱炒鱿鱼

做法： 1、把鱿鱼圈用开水焯一下，焯的时候放点料酒进去，可...

Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup

Turkey Wrap+Chicken Noodle Soup

做法：1.蔬菜切好，生菜用冷水泡开。面条用压面机压好。 2....

椒盐鲜鱿鱼

椒盐鲜鱿鱼

做法：1.鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交...

家乡酿辣椒——红红火火迎虎年

家乡酿辣椒——红红火火迎虎年

做法：1.1.将鱼肉，猪肉洗净，剁成肉末（图1），加胡椒粉，盐...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version