使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

灯影牛肉

食材

材料:主料:牛肉(后腿)500克, 调料:江米酒25克,香油25克,植物油150克,姜15克,白砂糖15克,盐15克,五香粉5克,花椒粉5克,味精1克

做法

灯影牛肉
做法: 1.选黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修切整齐,分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐,卷成圆筒,放在竹筲箕内,置通风处晾去血水。
2.取晾好的牛肉片铺在竹筲箕背面,置木炭火上烤干水汽,入笼蒸30分钟。再用刀将肉切成长5厘米、宽3厘米的薄片子,重新入笼蒸约30分钟,取出晾冷。
3.油烧热,加入生姜和花椒粒少许,将油锅端离火口10分钟,再把油锅置火上,捞去生姜、花椒粒。
4.牛肉片上均匀抹上江米酒,下油锅炸透,边炸边用铲轻轻搅动,待牛肉片炸透,即将油锅端离火口,捞出牛肉片。
5.锅内留熟油50克,置火上加入江米酒、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面,放入牛肉片炒匀起锅,加味精、熟芝麻油调拌均匀,晾冷即成。

其他菜谱

唤醒身体的早餐

唤醒身体的早餐

做法:1.把虾皮剥掉,留虾尾巴,然后用小刀在虾身上穿过,(...

东北酱骨头

东北酱骨头

做法:1、猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用...

椰菜奶油浓汤

椰菜奶油浓汤

做法:1) 洋葱切丁,西兰花洗净切小块 ; 2) 白脱放锅中溶化,...

香滑珍珠丸子

香滑珍珠丸子

做法: 1、糯米浸泡一夜,捞出沥干水分备用。香菇用温水泡发...

萝卜猪肚煲

萝卜猪肚煲

做法:1.先将猪蹄和猪肚下热水水捞熟出锅待用。 2.然后将猪肚...

香菇鸡蛋汤

香菇鸡蛋汤

做法:1、将鲜香菇洗净,切约半厘米厚的片。 2、起油锅,把打...

简易版川味烤鱼

简易版川味烤鱼

做法:1.将新鲜鱼去除鳞片和内脏,洗净后擦干水分;洋葱红椒...

咸鱼炒芥蓝

咸鱼炒芥蓝

做法:(1)芥蓝去皮,洗净,斜切成片,浸水中;咸鲛鱼切粒,入...

【虎年鱼头煲】

【虎年鱼头煲】

做法:1.3.热锅冷油入姜蒜爆香,加入豆豉和葱白炒香4.放入鱼头...

蒜茸菠菜

蒜茸菠菜

做法:1.菠菜的颜色很漂亮,绿油油的~ 2.先放入蒜末爆锅,然后...

五谷蛋包饭

五谷蛋包饭

做法:1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉...

河蟹烧年糕

河蟹烧年糕

做法:1、将河蟹去泥洗净放入锅中煮熟,取出改刀,年糕切片...

煎小牛柳干葱汁

煎小牛柳干葱汁

做法:1、小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍。 2、意大利细面用开水...

腐皮卷素菜

腐皮卷素菜

做法:1.香菇用清水浸软,去蒂,切细丝,胡萝卜,榨菜分别洗...

熏干小炒

熏干小炒

做法:1. 熏干切片或者丝,红辣椒切丝,里脊肉切丝,用盐生抽...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions