使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

烩鸭四宝

食材

材料:主料:鸭胰100克,鸭掌50克,鸭舌50克,鸭腰30克。,辅料:香油5克,葱姜油10克,鸡汤300克,胡椒粉少许,毛姜水适量,湿淀粉300克,料酒15克,酱油10克,盐2克,味精2克。

做法

烩鸭四宝
做法: 1.将鸭胰、鸭掌、鸭舌、鸭腰(切除腰臊)洗干净,放到开水锅里用旺水煮,烧开后撇去浮沫,改文火煮熟后,沥汤待用。
2.把鸭胰切成段,鸭掌切成条,鸭腰去皮剥开,鸭舌洗干净,然后都倒入开水里焯一下,捞出控净水。
3.把鸡汤倒入炒锅,放旺火上,再加入料酒、酱油、盐、毛姜水、味精,烧开后撇去浮沫,将汤调成金黄色,淋入湿淀粉,勾成稀稀的乳芡汤。
4.再把鸭料(四宝)倒入,轻轻搅拌均匀,滴入葱姜油和香油,盛碗后,撒上胡椒粉即成。
大厨点睛(特级大厨罗昌明):此菜的特色在于鸡汤与鸭料的混用,鸡汤的鲜美能将鸭肉中的腥臊去掉。

其他菜谱

姬松茸炒饭

姬松茸炒饭

做法:1.饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁. 2.热油锅放蒜...

绿豆芽拌海带

绿豆芽拌海带

做法:1.海带洗净,放入沸水锅中焯至断生,捞出晾凉; 2.海带...

红枣燕麦粥

红枣燕麦粥

做法:1.红枣去核,加水适量大火烧开,转小火20分钟.2.下燕麦...

香梨咕老肉

香梨咕老肉

做法:1.猪肉切成小块,用料酒、生姜、盐、鸡精、蛋清奄制...

宁式鳝糊

宁式鳝糊

做法:①韭黄洗净切段。鳝鱼洗净,备用。 ②烧热锅,放入葱...

话梅花生

话梅花生

做法:第一步:煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸...

鸡肉慕丝浓汤

鸡肉慕丝浓汤

做法:1.鸡胸肉去鸡皮切小块备用。 2.洋葱块去皮切末;西芹去...

【辣子炒鲜鱿】

【辣子炒鲜鱿】

做法:鲜鱿鱼买回来后放入碗中用水清洗几遍 将鱿鱼头部和身...

酸辣肚丝汤

酸辣肚丝汤

做法:1.羊肚切丝,玉兰片,木耳切丝后用开水氽透。 2.炒锅添...

高丽菜味噌豆腐汤

高丽菜味噌豆腐汤

做法:1.高丽菜洗净,撕成片状;豆腐切成块状备用。 2.取锅,...

香拌素炸牛蒡

香拌素炸牛蒡

做法:1.牛蒡去皮,斜切厚片,然后浸在滴过一些醋的水里,防...

四神猪肚汤

四神猪肚汤

做法:1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水糟,倒入...

金丝虾

金丝虾

做法:1、将活基围虾洗净去壳,加吉士粉、生粉、盐、鸡蛋液...

辣蕃茄汤

辣蕃茄汤

做法:1.将鸡腿肉洗净;蕃茄洗净,以开水烫过后去皮、切碎;...

酒醉冬笋视频

酒醉冬笋视频

...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions