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卤控肉

食材

材料:五花肉600公克,红葱40公克,姜30公克,蒜仁40公克,八角10公克,花椒5公克,酱油200CC,鸡精粉1茶匙,糖2大匙,水800cc

做法

卤控肉
做法: 1.取一锅水(调味料份量外),煮沸后放入整块的五花肉,以小火煮约20分钟后取出沖凉,再切成约1.5公分的厚片备用。
2.红葱、姜及蒜仁拍破后,放入热油锅中以小火爆香,再加入所有调味料及作法1的五花肉、八角和花椒,续煮至沸腾。
3.转小火续煮约1小时熄火,再闷1小时即可。