使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

牛蒡红烧鱼

食材

材料:牛蒡150公克,鲷鱼下巴500公克,姜片适量,秋葵3支,水140cc,酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,砂糖15公克

做法

牛蒡红烧鱼
做法: 1.将牛蒡放在流水下一边沖洗,一边用鬃刷刷去表皮上的泥土,洗净后不要削皮,先切成6公分左右的长段,每段再纵切成4等份,切好后泡醋水备用。
2.鱼下巴用滚水川烫后捞起,先沖冷水,再刮除鱼鳞、洗去血水备用。
3.将煮汁煮开备用;秋葵去蒂,用滚水川烫后捞起,泡入冰水中保持鲜绿。
4.锅中先铺放牛蒡及姜片,再放入处理好的鱼下巴,最后倒入煮汁,并盖上用锡箔纸摺成的纸盖,烧煮时要避免翻动食物,以免破坏食物的外型,等煮汁快收干时再将纸盖掀开,用汤杓将锅缘的煮汁舀起,淋在鱼下巴上使其上色均匀,待煮汁收干后即可熄火。
5.将煮好的牛蒡及鱼下巴盛入盘中,中间用秋葵装饰即可。

其他菜谱

芹菜百合

芹菜百合

做法:1.先把芹菜洗净,切成菱形块;百合除去瓣尖和瓣尾的色...

咸蛋黄椒香蟹

咸蛋黄椒香蟹

做法:1.先将膏蟹洗净切块(注意,必须在未松绑之前斩断其大螯...

梅渍酱

梅渍酱

做法:1.将每颗紫苏梅用刀切开,取出果核备用。 2.用手将作法...

芋头烧鸡

芋头烧鸡

做法:步骤1:买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块...

香辣鸡肉块

香辣鸡肉块

做法:1.将烤箱预热至220摄氏度。将烤箱专用的蜡纸铺在烤盘里...

芋香煎饼

芋香煎饼

做法:1.芋头去皮洗净、擦干切粗丝;虾米泡水至软,备用。...

黑木耳蒸子排

黑木耳蒸子排

做法:1.黑木耳泡发 2.子排加豆鼓、酱油、盐、味精等腌二十分...

农家小炒肉

农家小炒肉

做法:1、先把五花肉切薄片,放入锅内煸香,出油,肉色呈金...

水果捞河粉

水果捞河粉

做法:1 芒果半个切4-6片,半个加冰块果糖用搅拌机打成芒果浆...

鲜奶白果雪梨汤

鲜奶白果雪梨汤

做法:1、雪梨去皮、核,切成小滚刀块。白果取肉,洗净备用...

咸蛋黄南瓜

咸蛋黄南瓜

做法:1.南瓜去皮去籽切小块;熟咸蛋切碎;蒜仁切碎,备用。...

糖拌西红柿

糖拌西红柿

做法:1.也做了最简单的处理,就只是用白糖拌了一下。 ...

水冷面

水冷面

做法:1.水滚落面,当水再滚起时,要即时加入冻水,令面更爽...

豆芽木耳汤

豆芽木耳汤

做法:1.蕃茄的外皮轻划十字刀,放入滚水中烫约30秒,取出泡...

烤秋刀鱼

烤秋刀鱼

做法:1.将秋刀鱼洗净,大蒜先用刀拍过,与其他腌料一起腌秋...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions