使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

牛蒡红烧鱼

食材

材料:牛蒡150公克,鲷鱼下巴500公克,姜片适量,秋葵3支,水140cc,酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,砂糖15公克

做法

牛蒡红烧鱼
做法: 1.将牛蒡放在流水下一边沖洗,一边用鬃刷刷去表皮上的泥土,洗净后不要削皮,先切成6公分左右的长段,每段再纵切成4等份,切好后泡醋水备用。
2.鱼下巴用滚水川烫后捞起,先沖冷水,再刮除鱼鳞、洗去血水备用。
3.将煮汁煮开备用;秋葵去蒂,用滚水川烫后捞起,泡入冰水中保持鲜绿。
4.锅中先铺放牛蒡及姜片,再放入处理好的鱼下巴,最后倒入煮汁,并盖上用锡箔纸摺成的纸盖,烧煮时要避免翻动食物,以免破坏食物的外型,等煮汁快收干时再将纸盖掀开,用汤杓将锅缘的煮汁舀起,淋在鱼下巴上使其上色均匀,待煮汁收干后即可熄火。
5.将煮好的牛蒡及鱼下巴盛入盘中,中间用秋葵装饰即可。

其他菜谱

向日葵韭菜盒

向日葵韭菜盒

做法:虾米炒香,鸡蛋炒熟,面粉烫面,木耳,香菇切碎。搅拌...

咸酥芋丝

咸酥芋丝

做法:1.芋头去皮,洗净擦干后切丝,放入热油锅中炸至酥脆,...

红烧炸鸡肉

红烧炸鸡肉

做法:1.)将原味吮指炸鸡切块;香菇、西芹洗净切片;葱洗净切...

康王菜煎蛋

康王菜煎蛋

做法:1.先将康王菜切碎, 2.然后把菜放进沸水中灼大约5-6苗,...

虫草双花焖鹿筋

虫草双花焖鹿筋

做法:1、将虫草洗净用温水泡软,鲜鹿筋改刀,西兰花、菜花...

淮山煲牛腱

淮山煲牛腱

做法:1.牛腱切成厚片过水川烫备用。 2.取一砂锅,在砂锅中加...

简单三明治

简单三明治

做法: step1:将花生菜、紫甘蓝用清水洗干净。花生菜叶子改刀...

蒜泥酱

蒜泥酱

做法:1.蒜泥取半杯,沖入热油,冷却后将由滤除,取蒜泥备用...

【素炒平菇】

【素炒平菇】

做法:1)将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。...

牛杂碎汤

牛杂碎汤

做法:(1)把牛头﹑牛足﹑腔骨﹑牛膝盖骨切成块﹐在凉水里泡...

萝卜丝饼

萝卜丝饼

做法:1.萝卜丝加入盐5公克,用手抓匀,软化、脱水后挤干水分...

滑蛋虾仁

滑蛋虾仁

做法:1、将虾仁洗净,去掉沙线,加入盐、料酒、鸡蛋清、淀...

牛肉滑蛋粥

牛肉滑蛋粥

做法: 香菇去蒂泡软;牛肉末用半个蛋清、盐、鸡精腌10分钟。...

酱焖鳎目鱼

酱焖鳎目鱼

做法:1.鳎目鱼处理干净,剞上斜刀,抹上甜面酱。 2.锅中加...

软巧克力蔓越梅方糕

软巧克力蔓越梅方糕

做法:1、糕底:将所有1料放一盆里拌匀,放入切成小块的牛油...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions