使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

牛蒡红烧鱼

食材

材料:牛蒡150公克,鲷鱼下巴500公克,姜片适量,秋葵3支,水140cc,酒90cc,酱油60cc,味醂30cc,砂糖15公克

做法

牛蒡红烧鱼
做法: 1.将牛蒡放在流水下一边沖洗,一边用鬃刷刷去表皮上的泥土,洗净后不要削皮,先切成6公分左右的长段,每段再纵切成4等份,切好后泡醋水备用。
2.鱼下巴用滚水川烫后捞起,先沖冷水,再刮除鱼鳞、洗去血水备用。
3.将煮汁煮开备用;秋葵去蒂,用滚水川烫后捞起,泡入冰水中保持鲜绿。
4.锅中先铺放牛蒡及姜片,再放入处理好的鱼下巴,最后倒入煮汁,并盖上用锡箔纸摺成的纸盖,烧煮时要避免翻动食物,以免破坏食物的外型,等煮汁快收干时再将纸盖掀开,用汤杓将锅缘的煮汁舀起,淋在鱼下巴上使其上色均匀,待煮汁收干后即可熄火。
5.将煮好的牛蒡及鱼下巴盛入盘中,中间用秋葵装饰即可。

其他菜谱

酥皮鸡卷

酥皮鸡卷

做法:1、鸡胸肉用盐、胡椒、白酒腌渍,再用少许黄油煎至呈...

椰子薄脆

椰子薄脆

做法:1.做法超级简单,就是麵粉,煉奶,牛奶,椰丝,一點點...

干烧辽参

干烧辽参

做法:一:将关东辽参取出,放入盛有干净水的容器中浸泡,当...

酱香猪心

酱香猪心

做法:1.将猪心去净血块,冲洗干净,放入开水中稍烫一下,...

炸蛎黄

炸蛎黄

做法:1.蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐...

花煎饼

花煎饼

做法:1)糯米粉倒入碗中,加少许盐,用温水和成面团。 2)红...

三宝猪肉汤

三宝猪肉汤

做法:1、猪肉洗净,切块。 2、莲子泡洗干净,去皮、心。 3、...

豉椒田鸡

豉椒田鸡

做法:1、将红辣椒、豆豉、姜均切碎。田鸡下入沸水锅内焯透...

马铃薯泥

马铃薯泥

做法:1.将马铃薯洗净放入锅内,加水至淹过马铃薯。 2.先以大...

粉蒸排骨

粉蒸排骨

做法:1.将南瓜去籽洗净,即为盛装容器备用。 2.排骨剁块洗净...

土豆粉蒸肉

土豆粉蒸肉

做法:1:里脊肉洗净切片 用刀拍松 倒料酒 老抽 姜腌制20分钟...

焖白菜卷

焖白菜卷

做法:肉馅放入米饭、炒香的葱头丁,调味,圆白菜叶烫软,包...

可口南瓜面包

可口南瓜面包

做法:1.预热烤箱至175度。在面包烤盘里抹一点油和撒一点面粉...

金门花生贡糖

金门花生贡糖

做法:(1)将材料1置于钢盆内混和拌匀备用。 (2)材料2以小火熬煮...

鸭肉炒口蘑

鸭肉炒口蘑

做法:1.将鸭脯肉切片,用姜、蒜、油、盐稍微腌制一会儿。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions