使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

珍珠丸子

食材

材料:糯米100克  猪肉馅200克  香菇5朵  胡萝卜1根  鸡蛋1枚(只用蛋清)葱末20克  姜末20克  香油2汤匙(30ml)  料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml)盐1/2茶匙(3克) 鸡精1茶匙(5克)

做法

珍珠丸子
做法: 1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。香菇用40度温水泡发后,洗净切碎末。
2)葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中,加入葱姜末,香油,生抽,盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清,香菇末和胡萝卜末,用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
3)用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
4)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸10分钟即可。
超级?嗦:
**根据自己的喜好,将糯米换成紫米来做,那就是传说中的黑珍珠丸子了哈。
**因为糯米是白色的,为了确保蒸好后的颜色漂亮,不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了。
**在蒸制前,蒸笼或盘中铺上一层菜叶,蒸好后不会粘盘,比较容易拿取,而且有一股菜的清香。
**这个珍珠丸子,可以直接食用,也可以蘸料搭配着吃。(据说用蒸鱼豉油加香油做成的料汁不错。)
{分解ing......}

其他菜谱

香菇蒸藕

香菇蒸藕

做法:1.将肉和香菇、大葱、姜切碎剁成黏稠状,将所有调料放...

银丝牛肉

银丝牛肉

做法:1.把牛里脊洗净切丝,加入鸡蛋、酱油、淀粉抓匀上浆;...

自制元祖雪月饼

自制元祖雪月饼

做法:1.自制布郎尼蛋糕(做法见上一篇日志)切小丁。 2.香草...

培根煎南瓜

培根煎南瓜

做法:(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片;把培根切成跟南瓜一...

黑鳝酸辣火锅

黑鳝酸辣火锅

做法:火锅配料: 秋葵荚(okra), ,西红柿, 芋枝,豆芽,贡丸...

香芹炒腊肉

香芹炒腊肉

做法:1.将腊肉蒸熟切片。 2.芹菜切成段。 3.起油锅,爆香姜蒜...

黑椒烤牛排

黑椒烤牛排

做法:1.热平底锅下奶油,要等油非常热时,放下牛排,将两面...

咱家的泡椒鸡爪

咱家的泡椒鸡爪

做法:1、鸡爪去掉指甲,洗干净, 然后锅里放水,鸡爪,花椒...

生焗茼蒿

生焗茼蒿

做法:1、茼蒿去叶留杆,入沸水锅中大火汆2秒,捞出控水;朝...

雪菜黄花鱼滚汤

雪菜黄花鱼滚汤

做法:1.雪菜用清水稍微浸泡,洗净后切长段备用; 2.洗净宰好...

煎酿蒜苔如意结

煎酿蒜苔如意结

做法:1、蒜苔放入开水中灼软,沥干备用 2、蒜苔扑点干粉,打...

菠萝鱼

菠萝鱼

做法:1.去掉内脏,再把两边的肉片下来,这是一件技术含量很...

双色炒虾

双色炒虾

做法:平底锅,热锅冷油,放入稍微切碎的小辣椒在有油的地方...

锅贴鱼

锅贴鱼

做法:1.将鲤鱼宰杀治净,片取肉剔去皮、骨,用刀片成长3.3厘...

咖喱蔬菜

咖喱蔬菜

做法: 先将土豆,胡萝卜,洋葱洗净切块 热锅凉油,小火将咖...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions