使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

百仁全鸭

食材

材料:主料:肥鸭一只(约1500克)。慧该仁30克,湘莲50克,芡实30克,扁豆30克,糯米100克,金钩15克,熟火腿50克,蘑菇30克。菜油500克,料酒30克,盐5克,胡椒粉3克。

做法

百仁全鸭
做法: 湘莲去皮、心,偏豆煮熟去皮,糯米淘净用水漂5分钟。慧芭仁、芡实去杂质用温水浸泡匕分钟,金钩用温水发透,蘑菇用温水泡10分钟洗净,切成1厘米大的方丁。火腿去皮切成与蘑菇相同的丁。将以上原料一起放入碗内,加料酒、盐、胡椒粉,拌匀上笼蒸30分钟出笼,即制成八宝馅。将鸭子宰杀后去毛、内脏和脚,在鸭颈上顺开一刀,长约7厘米,切断颈脊骨,剔出颈骨,然后将鸭尾朝下,立放于案板上,将鸭皮由上往下退,同时用刀剔去骨头(除两翅外),成一只无骨全鸭。将八宝馅装入鸭腹内,在鸭颈部打个结,以免漏馅。然后放入汤中烫3分钟捞出,用料酒、盐、胡椒粉等遍抹鸭身,将鸭腹朝下,放入大蒸碗中,上笼蒸1个半小时出笼,晾干水分。油锅烧热,待油至八成热(约z00℃)时,放入鸭子炸至皮酥色黄时捞出,装盘即成。

其他菜谱

豆豉辣椒蒸肉皮

豆豉辣椒蒸肉皮

做法:1.先将肉皮下的油脂剔干净,放到冷水里煮开,加白醋煮...

东瓜排骨汤

东瓜排骨汤

做法:1.所有材料一起入砂煲大火烧开,打去浮沫,小火1.5H,调...

素油--豆沙绿茶酥

素油--豆沙绿茶酥

做法:水皮:将150中低筋混合面粉及细白糖50克和绿茶粉1茶匙放...

草莓华尔道夫沙拉

草莓华尔道夫沙拉

做法:1.将苹果切成1公分正方形小丁,泡水备用;西芹去皮,切...

酱爆里脊

酱爆里脊

做法:1、里脊肉用凉水泡1小时后,去掉其白筋,切成方片,加...

豌豆炒南瓜

豌豆炒南瓜

做法:先炖南瓜豆腐,后加豌豆。 调味,妥了。 ...

法式芥末籽酱焗玉米

法式芥末籽酱焗玉米

做法:1.玉米笋洗净,放入滚水中汆烫至变色,捞出沥干水分,...

酸辣茶香耳丝

酸辣茶香耳丝

做法:1.)猪头皮洗净后用热水汆烫2~3分钟后捞起备用。将铝箔...

胡萝卜炖牛腩

胡萝卜炖牛腩

做法:1、生姜去皮拍扁后切小块,大葱切成段;牛肉切成块后...

海米烧白菜

海米烧白菜

做法:1、白菜洗净去叶,切成1厘米宽,6.6厘米长的条,用热油...

牛肉汉堡包

牛肉汉堡包

做法:将以上材料用搅拌面搅拌,用手搅拌也行,然后用手将肉...

咸肉杂锦煲

咸肉杂锦煲

做法:1.将冬菇、金针、云耳水发好,咸肉切断几段; 2.放小许...

松仁果粒巧克力蛋糕

松仁果粒巧克力蛋糕

做法:1) 烤箱预热350F; 2) 果粒加朗姆酒和红酒浸泡20分钟,吸...

榕江卷粉

榕江卷粉

做法:1.将莴笋碎炒干水分待用; 2.香菇和干虾末分别用油锅炒...

虾米炒大白菜

虾米炒大白菜

做法:1.大白菜洗净后切块焯水;虾米洗净后用清水浸软。 2.锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions