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盐水鸭

食材

材料：半片鸭(整鸭) 花椒粉(花椒) 五香粉 八角 桂皮 盐 老姜 香葱 料酒

做法

盐水鸭
做法： 做法一
1:半片鸭除毛去尾洗净沥干水份 姜切片 香葱打结
2:炒锅烧热改小火放盐(2汤匙) 花椒粉(1汤匙) 五香粉(少量)翻炒出锅放凉 均匀涂擦鸭身腌制3小时
3:煮锅放水烧开 放入半片鸭 放姜 葱 八角(3颗) 桂皮(小片) 倒料酒上盖小火煮30分钟 关火焖30分钟捞出沥干水份斩块装盘即可
做法二
1:整鸭(光鸭)除毛去尾洗净 沥干水份 用盐均匀涂抹鸭身及肚子里面 花椒(2汤匙) 姜和葱塞到肚子里腌制3小时
2:煮锅放水烧开 放入整鸭(水没过鸭身) 倒料酒 放姜 葱 八角(5颗) 桂皮(一片) 适量盐上盖小火煮90分钟 放凉捞出沥干水份斩块装盘即可

注:鸭肉性寒 味甘 有滋补 养胃 补肾 消水肿 止咳化痰等作用 可大补虚劳 清热健脾 虚弱浮肿 适用于体内有热 上火 体质虚弱 食欲不振 大便干燥者食用 同时适合营养不良 产后病后体虚 盗汗 妇女月经少 咽干口渴者食用 还适合糖尿病 肝硬化腹水 肺结核 慢性肾炎浮肿者食用
对于身体虚寒 胃部冷痛 腹泻清稀 腰痛及寒性痛经以及肥胖 动脉硬化 慢性肠炎应少食 感冒患者不宜食用

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