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盐酥鸡

食材

材料:A.鸡胸肉1/2块,胡椒盐适量,B.葱末20克,姜末10克,蒜末40克,五香粉1/4茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.九层塔100克,地瓜粉100克,D.辣椒粉适量,胡椒盐适量

做法

盐酥鸡
做法: 1.鸡胸肉去皮、去骨,在平均切成约拇指大小的鸡肉块;九层塔洗净候沥干、剪掉粗梗,备用。
2.所有材料B一起放入果汁机中,打约30秒混合制成腌汁。
3.作法1鸡肉块放入作法2的腌汁中腌渍约30分钟备用。
4.将作法3的鸡肉块放入地瓜粉中均匀沾裹上粉,再倒入粗孔筛子上轻轻摇晃,筛掉多余地瓜粉。
5.热油锅,带油温热至150℃,放入作法4的鸡肉块,炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状,即可放入作法1的九层塔,数约2秒即可捞起沥油。
6.食用前撒上适量的胡椒盐、辣椒粉即可。

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