• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

砂纸钵仔鸽

食材

材料：传统烹调方法，但材料选用的却是如今都市人爱吃的乳鸽，使得肉味更浓香。利用砂钵作器皿，存温有保暖，倍添风味。分量：4～6位用

做法

砂纸钵仔鸽
做法： 材料
乳鸽(洗净、切件)2只，干葱(切片)2粒，蒜子(切片)3粒，芹菜(切段)1/2棵，鸡蛋清1/2只，砂纸1张，洋葱(切丝)去个。
调味料
南乳1/2茶匙，柱侯酱1/2茶匙，果皮(浸软、切丝)1片，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/2茶术匙，麻油少许，生粉1茶匙，绍酒少许，炸熟蒜茸1茶匙。
制法
1、洋葱丝铺在钵底。
2、锅烧热，下干葱片和蒜片爆香，起出。乳鸽用调味料抹匀，放在洋葱面上，鸽面则放上芹菜段。
3、砂纸抹上鸡蛋清，封上钵头，用清水洒湿砂纸，放在炉上以小火煮滚，再用微火煮30分钟，即成。
心得
1、乳鸽以选用新鲜货和嫩身乳鸽为最佳。
2、可改用嫩口米鸭、芝麻鸡或田鸡取代。
3、利用钵头盛载，分量不要过量。
4、检查钵头是否存有缝隙，以免漏汁。
5、月砂纸盖面，可保持鸽香和原汁原味。

相关菜谱

钵仔糕 钵仔糕
海味焖乳鸽 海味焖乳鸽
清凉的钵仔糕 清凉的钵仔糕
叮叮钵仔三拼饭 叮叮钵仔三拼饭
玉米钵仔糕 玉米钵仔糕
爽口弹牙的钵仔糕 爽口弹牙的钵仔糕
人参当归炖鸽肉 人参当归炖鸽肉
黄芪乳鸽 黄芪乳鸽

其他菜谱

香烤排骨

香烤排骨

做法：将排骨放入调味料腌制数小时，放入冰箱隔夜次日再烤更...

simple chocolate mousse

simple chocolate mousse

做法：1.巧克力掰碎，坐热水浴慢慢融化。 2.牛奶微波加热一下...

简易蜂蜜小蛋糕

简易蜂蜜小蛋糕

做法：1.沙拉油与蜂蜜放在同一容器中，隔水加热的方式搅拌均...

变废为宝的爽心瓜皮冰淇淋

变废为宝的爽心瓜皮冰淇淋

做法：1．西瓜皮洗净、去皮、切小块； 2．将西瓜皮放入搅拌机...

沙茶蟹脚

沙茶蟹脚

做法：1.蒜头洗净切片；青葱洗净切段；辣椒洗净切斜片，备用...

南瓜泥枸杞小饼干

南瓜泥枸杞小饼干

做法：去皮南瓜切薄片 上屉蒸熟（约10-15分钟），放温 无盐黄...

芸豆杂米糕

芸豆杂米糕

做法：1.芸豆泡发一夜，糯米和其他米都浸泡不少于两小时。...

南方牛肉火锅

南方牛肉火锅

做法：1.牛肉切片后加入芹菜碎和花生油拌匀。 2.牛大骨炖汤，...

酸菜鸭

酸菜鸭

做法：1.炉作法： 1.将鸭洗净切块；酸菜洗净切小块备用。2.沙...

盐水毛豆

盐水毛豆

做法：1 准备一锅水(500克) 加入5克油、3克盐、15克辣椒、10克花...

水果布丁

水果布丁

做法：1.先用果粒橙倒入白凉粉搅拌均匀~ 2.水果切好，橘子我把...

腌笃鲜

腌笃鲜

做法：先将腌肉与鲜肉入锅炖煮，至七八分熟汤浓出味时，再加...

梅干菜烧芋儿

梅干菜烧芋儿

做法： 小芋头洗净表面泥沙，削去外皮，再用清水冲洗干净。...

柠檬蜜茶

柠檬蜜茶

做法：1.柠檬洗净沥干水份后，带皮切片备用。 2.取一陶锅，将...

韩式泡菜豆腐汤

韩式泡菜豆腐汤

做法：1.)五花肉切薄片状，豆腐切块，香菇泡软切丝，葱洗净后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version