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砂锅石班

食材

材料：材料：石班全鱼，冬菇，腐竹，粉丝(忘了照片)，绍菜，蒜，姜，葱，红椒，高汤，料酒，生粉，蚝油，盐，糖，麻油，胡椒粉，味精.

做法

砂锅石班
做法： 做法：石班洗净后切成块腌少许料酒，盐，糖，一点生粉二十分钟后煎微黄备用.冬菇，腐竹切段与粉丝剪半用温水泡发备用，绍菜切大片与粉丝一同先置入砂锅里备用.烧热锅下一大匙油爆香蒜片与姜片爆香后放蚝油微爆再下冬菇炒香，下料酒与高汤转小火焖二十分钟后下腐竹再焖至微软盛出备用.再热锅下两大匙油放蒜片后下蚝油爆出香味，再下鱼块大火爆炒，然后把冬菇，腐竹与汁一起倒进蓋蓋大滚数分钟后，下些红椒与葱段再放盐，糖，味精等调好味后，再大火滚至收汁即可出菜，出菜前放点胡椒粉与麻油就可以开吃.

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