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砂锅石班

食材

材料:材料:石班全鱼,冬菇,腐竹,粉丝(忘了照片),绍菜,蒜,姜,葱,红椒,高汤,料酒,生粉,蚝油,盐,糖,麻油,胡椒粉,味精.

做法

砂锅石班
做法: 做法:石班洗净后切成块腌少许料酒,盐,糖,一点生粉二十分钟后煎微黄备用.冬菇,腐竹切段与粉丝剪半用温水泡发备用,绍菜切大片与粉丝一同先置入砂锅里备用.烧热锅下一大匙油爆香蒜片与姜片爆香后放蚝油微爆再下冬菇炒香,下料酒与高汤转小火焖二十分钟后下腐竹再焖至微软盛出备用.再热锅下两大匙油放蒜片后下蚝油爆出香味,再下鱼块大火爆炒,然后把冬菇,腐竹与汁一起倒进蓋蓋大滚数分钟后,下些红椒与葱段再放盐,糖,味精等调好味后,再大火滚至收汁即可出菜,出菜前放点胡椒粉与麻油就可以开吃.

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