使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

碧玉武昌鱼

食材

材料:武昌鱼1条(重约1000克),青椒50克。调料料酒10克,猪网油(即猪板油)50克,盐5克,姜、葱各15克,味精5克,湿淀粉5克,精炼油30克。

做法

碧玉武昌鱼
做法: 1、武昌鱼宰杀,去鳞、去鳃,从腹部剖开,取出内脏,用清水冲净,用盐3克、料酒、姜、葱码味腌渍10分钟;青椒洗净去籽,切成颗粒。
2、猪网油平铺于墩上,将码好味的武昌鱼包裹,装盘后入笼用中火蒸6分钟取出。
3、锅内入精炼油,烧至六成热时下青椒粒小火煸炒1分钟,放入清水30 克,加入盐2克、味精调好味,用湿淀粉勾二流芡后出锅,淋于鱼上即可。
师傅点拨
1、蒸鱼的时间不宜超过6分钟,否则鱼肉质发硬。
2、青椒不宜久炒,以防变色。

其他菜谱

抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋

做法:1.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。 2.取...

鲜榨玉米汁

鲜榨玉米汁

做法: 1、甜玉米粒用流动水洗净,放入东菱水果豆浆机的网罩...

椒盐虾

椒盐虾

做法:海虾,剪去脚及须,剪开虾背,洗净抹干,锅里倒1杯油...

鱼翅水晶包

鱼翅水晶包

做法:(1)虾仁洗净去除肠泥,加入调味料(1),用手拌打至有黏性...

香辣蟹

香辣蟹

做法:1.螃蟹洗净剁成小块,鸡蛋取蛋清入碗,加盐、淀粉调匀...

紫苏鸭肉

紫苏鸭肉

做法:1.)将鸭子洗净,用刀将肉片下,并切成薄片。将紫苏叶摘...

柠汁黑胡椒肋排

柠汁黑胡椒肋排

做法:1.用酱油,盐,黑胡椒,红酒,孜然,蚝油,黄糖,麦芽...

沉鱼落雁羹

沉鱼落雁羹

做法:1、血燕发制好,藕粉干用水化开,银杏片用开水浸透。...

白果烧鸡

白果烧鸡

做法:1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净。用刀沿鸡背脊...

虾干海带饭

虾干海带饭

做法:1.海带丝切小段;虾米放入滚沸的水中汆烫,捞出洗净沥...

黄瓜粉皮拌鸡丝

黄瓜粉皮拌鸡丝

做法:1.鸡脯肉去皮去筋洗净,切成细丝。黄瓜,粉皮分别洗净...

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

做法:1.很好煮,先把米煮成粥。 2.然后把皮蛋和瘦肉下锅,少...

野蕨炒韭菜

野蕨炒韭菜

做法:1.蕨菜泡好后沥干水. 2.准备蒜蓉姜丝(量多)和酒糟(跟上次...

香酥可口的芝麻烧饼

香酥可口的芝麻烧饼

做法:1.面团材料混合揉搓至光滑,放于温暖处,发酵至两倍大...

龙栖贵族

龙栖贵族

做法:1.取桂竹笋中段部位切成约3公分长的段状后,再放入热水...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions