使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

京都排骨

食材

材料:小排骨500克,酱油1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,淀粉适量,大蒜3瓣,清水

做法

京都排骨
做法: 1.买来的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗净,切成小块,我买的是切好的小排骨。
2.排骨洗好后放入容器内,加入料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右,然后再拌入淀粉。料酒,盐,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的话,还可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、葱段、蜂蜜等来增添风味~
3.腌排骨的时候我们可以处理一下其他材料,将大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀轻拍一下再剥皮,会非常的好剥,也非常的节省时间;排骨下面我垫的是油菜叶,今天搭配京都排骨的主食是米饭,青菜是香姑油菜,正好揪了几片菜叶做装饰。
4.现在要将排骨炸一下了,取来小汤锅,倒入少许油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。用小汤锅炸东西很方便,还很省油,你也可以用半煎半炸的方式。
5.炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黄快熟时,再开大火略炸,把肉内油份逼出,这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
6.排骨炸好后,另取一个锅,倒入少许的油,爆香蒜瓣,加入酱油,番茄酱和白糖,还有一点点清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。先将调味料调好煮开,再把炸过的排骨丢入拌炒,调味料不用多,稍微收汁就行,让排骨能均匀裹上调味汁即可。

其他菜谱

俄式牛肉丝

俄式牛肉丝

做法:黄油炒葱头,泛出香味后放入番茄酱炒透,随之放入青、...

锦绣烤麸

锦绣烤麸

做法:1.用手将烤麸撕成小丁,汆后放在毛巾上沥干。 2.锅烧热...

柠檬醉香鸡

柠檬醉香鸡

做法:一、把鸡胸脯肉洗净、拍松,放入碗中加入白酒料酒(一...

奶油白酱

奶油白酱

做法:1.热一锅,将奶油烧热,放进洋葱碎、蒜头碎炒香。 2.加...

宝宝美食: 西红柿苹果汁

宝宝美食: 西红柿苹果汁

做法:1.将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布...

培根捲牡蛎

培根捲牡蛎

做法:1.牡蛎以流动的清水洗净备用。 2.用培根捲牡蛎,再拿竹...

芋头西米捞

芋头西米捞

做法:1.将芋头洗净,去皮切丁,放入蒸锅以大火蒸约20分钟,...

銀耳蓮子湯

銀耳蓮子湯

做法:1.銀耳(白木耳)泡軟後,去掉蒂頭,切碎。 2.銀耳、紅棗...

天使蛋糕

天使蛋糕

做法:1.葡萄干洗净,用酒浸泡一小时。 2.烤箱160度预热。 3.砂...

香煎菲力牛排调味汁

香煎菲力牛排调味汁

做法:1.培根、红葱头、蒜头切碎备用。 2.奶油入锅煎培根末,...

蝦仁跑蛋

蝦仁跑蛋

做法:1.蝦仁洗净,加盐调味,过油至熟,捞出备用;蛋打散备...

爱心肉饼蛋汤

爱心肉饼蛋汤

做法:1.将新鲜猪肉搅拌成肉泥,调上盐和胡椒粉; 2.把四鸡蛋...

莲藕章鱼煲排骨

莲藕章鱼煲排骨

做法:1.把肋排洗净后,切成小块,用开水烫去血水。 2.把莲藕...

香煎小土豆

香煎小土豆

做法:小土豆清洗干净,比较大的切成差不多大小。撒点水,入...

加料木须肉

加料木须肉

做法:1.蒜头切碎;木耳切丝;韭黄切段;蛋打散成蛋液,备用...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions