使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红扒大猪手

食材

材料:刮洗干净的猪手2只(带指尖,约750克)。调料白糖100克,清水100克,清汤1000克,姜片10克,草果5克,香叶1克,桂皮2克,精盐5克,鸡精4克,绍酒25克,水淀粉10克,色拉油75克。

做法

红扒大猪手
做法: 1、将猪手斩件(注:将骨斩断,外皮不断)后,放入沸水中滚约5分钟,然后漂洗干净。
2、猛火烧锅入油后改用慢火,将白糖放入锅中迅速推匀,煮至红色起胶后加入清水,用盘盛起成糖色。
3、大火烧锅放底油,放入姜片,加绍酒、清汤,大火煮沸后调入糖色至红色,放入猪手、精盐、鸡精、草果、香叶、桂皮,加盖用慢火加热至熟(约40分钟),取出猪手上碟(皮在面、骨在底),原汁用水淀粉打芡淋上便成。

其他菜谱

蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

做法:1.黄瓜洗净,刀与黄瓜呈45度角切薄片,切到黄瓜2/3处,...

酥皮凤吞鲍

酥皮凤吞鲍

做法:将乳鸽颈部开刀,整鸽去骨备用。 鲍鱼宰杀、治净,装...

奶油奶酪司康

奶油奶酪司康

做法:1.将软化的耐油奶酪加入过筛的面粉、泡打粉、糖,搓成...

猪排沾酱汁

猪排沾酱汁

做法:1.玉米粉与水调溶备用。 2.辣椒酱先过滤,取其汁液,与...

麻香青蔬豆芽

麻香青蔬豆芽

做法:1.炒锅加热,干炒芝麻,至略呈金黄色。盛出备用。 2.炒...

西式面点的制作工艺(一)视频

西式面点的制作工艺(一)视频

...

枸杞汽锅乌鸡

枸杞汽锅乌鸡

做法:1.枸杞洗净泡发。姜拍破,葱挽结。 2.将乌鸡洗净,放入...

孜然鱿鱼卷

孜然鱿鱼卷

做法:1.蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片;葱切...

三丝汤

三丝汤

做法:1、香菇用冷水泡发洗净,熬汤,捞出香菇切细丝。嫩笋...

南瓜汤

南瓜汤

做法:1. 所有材料洗净切细丁,绿花椰菜以沸水汆烫后捞起冲冷...

豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜

做法: 将油麦菜洗净切成4公分左右的段;豆豉鲮鱼切成1公分长...

南瓜包

南瓜包

做法: 皮做法: 1,南瓜+牛奶打成南瓜糊,可以多打些,就这...

四川红油抄手

四川红油抄手

做法:1.取一碗,将调味料A一起搅拌均匀后倒入碗中备用。 2...

五更肠旺

五更肠旺

做法:1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净,再加入白醋搓揉数十...

糯米肉丸子

糯米肉丸子

做法:1.将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions