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红油肚丝

食材

材料：主料：两个猪肚，4根葱的葱丝（因为是为爬梯准备的，所以我的料加了一倍量） 辅料：面粉，食用油，少量白醋，葱，姜，大料，料酒，红油（辣椒粉，花椒粉，小茴香，花椒）调料（糖盐，麻油，生抽）

做法

红油肚丝
做法： 1.猪肚先用面粉，食用油，和少量白醋反复搓，然后用清水洗去粘液
2.锅中放料酒，大料，葱，姜，放入洗净猪肚(侧面切开一刀，成大片），煮至软熟（我用了高压锅，上气后18分钟）
3.爱厨的好办法，铺在大盘子中，然后用另一个大盘子压住，放置，凉透（我放置了2个小时）
4.凉透的猪肚切丝，将四根葱的葱丝放到大盆里，加入红油，麻油（一勺），生抽（4大勺），糖盐调味
红油快速制：花椒粉，辣椒粉，小茴香，花椒放到耐热大碗里，将食用油烧热，倒入碗中，静至2个小时以上，滤出就好了。

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