• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红油芋儿鲶鱼

食材

材料：鲶鱼 1条， 小芋头 400g， 老姜 10g， 蒜 4瓣， 香葱 2棵， 香菜 1棵， 干辣椒 15g， 花椒 5g， 郫县豆瓣酱 40g， 盐 1茶匙（5g）， 白砂糖 1茶匙（5g）， 米醋 1茶匙（5ml）， 料酒 1汤匙（15ml）， 干淀粉 2汤匙（30g）， 油 3汤匙（45ml）， 高汤 1000ml

做法

红油芋儿鲶鱼
做法：
1、鱼清除内脏，洗净血污，切成2cm厚的段，放入碗中加盐、料酒（1汤匙）、干淀粉拌匀。
2、芋头洗净后放入蒸锅，大火蒸至熟透（用筷子可轻松刺穿），去皮后切大块，放入碗中垫底。
3、中火加热炒锅中的油至6成热，逐块放入鱼块炸至表面金黄捞出沥干油分备用。
4、锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入郫县豆瓣炒至颜色红亮。
5、锅中加入姜片、蒜末和鱼块，烹入料酒（1汤匙）加入高汤、糖、醋大火煮沸，调成小火烧至鱼入味，调入盐，盛入碗中，撒上葱花即可。

相关菜谱

鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子
干锅鲶鱼 干锅鲶鱼
鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子
凉拌菜“红油” 凉拌菜“红油”
鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子
红烧鲶鱼 红烧鲶鱼
红油沙丁鱼 红油沙丁鱼
鲶鱼炖茄子 鲶鱼炖茄子

其他菜谱

优格牛肉球

优格牛肉球

做法：(1)大蒜切末备用。 (2)把洋葱切碎，留1大匙备用，其余与...

桑椹慕丝蛋糕

桑椹慕丝蛋糕

做法：1.桑椹用淡盐水浸泡一下，轻轻冲洗干净。100克桑椹去蒂...

田园腊排炖

田园腊排炖

做法：1.将腊排骨在清水中泡5个小时以上，再清洗干净备用。这...

豉油生炒面

豉油生炒面

做法：1、将鸡蛋面煮熟悉捞出，放入平底锅中，煎至两面金黄...

香甜玉米饼

香甜玉米饼

做法：1 新鲜的玉米洗净，用擦子擦。 2 擦好的玉米末。 3 加入...

碎果仁巧克力馒头

碎果仁巧克力馒头

做法：1.苦甜巧克力放入小锅中，用小火隔水加热至完全溶化后...

蜜汁肉脯

蜜汁肉脯

做法：将肉糜放入大碗內，然后加入调味料，用筷子将所有材料...

树干蛋糕

树干蛋糕

做法：1.将材料1稍加热至38~43度C左右。 2.再以打蛋器打至浓稠、...

萝卜头咸菜三

萝卜头咸菜三

做法：加盐，醋，糖，辣椒油，葱蒜，鸡精。拌好。 ...

金牛角面包

金牛角面包

做法：1）先把粉料称好，（高筋粉，种面，白糖，奶粉，盐，...

肉丝炒米粉

肉丝炒米粉

做法：1.干米粉放入滚沸的水中烫煮约1分钟，捞出沥出多余水份...

南瓜豆沙包

南瓜豆沙包

做法：1.南瓜蒸熟后打成泥。 2.各项材料加入面包机，搅拌发酵...

水煮罗非鱼

水煮罗非鱼

做法：1.鱼洗净对剖两片备用。 2.葱洗净切2寸段，红椒斜切片，...

自己做叉烧酱

自己做叉烧酱

做法：1. 先把红腐乳，红腐乳汁及糖在小碗内搅拌均匀。（不喜...

清香肉骨茶

清香肉骨茶

做法： 排骨飞水，将大蒜头、香菇、白蘑菇、冬笋、黑酱油、...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version