使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧汤头

食材

材料:牛腱1200公克,牛筋600公克,牛脂50公克,中式牛骨高汤5000cc,A.青葱末50公克,老姜片10公克,蒜仁30公克,B.辣豆瓣酱120公克,蚝油60cc,酱油150cc,米酒150cc,冰糖50公克,盐20公克,麻油20cc

做法

红烧汤头
做法: 1.热一中华锅,倒入沙拉油量烧热,放入牛脂略炸过后,加入辛香料A拌炒均匀。
2.将牛筋放入作法1的锅中炒香后,再加入牛腱略微拌炒。
3.加入辛香料B于作法2的锅中再度拌炒均匀入味。
4.将作法3锅中的所有材料倒入10公升快锅里,加入中式牛骨头高汤及调味料以小火熬至滚沸后,转中小火至气笛声响时继续煮约25~30分钟即可。
5.待安全阀下降,打开锅盖,过滤所有材料,留下的汤头即为红烧汤头。

其他菜谱

鲍汁焖鸡

鲍汁焖鸡

做法:1.将鸡斩件,马铃薯切块,洋葱切片,准备好姜丝蒜蓉。...

香橙焖鸡

香橙焖鸡

做法:1.小鸡腿切块,用酱油、盐、糖、生粉腌制半小时。 2.然...

香米腊肠卷 【蝶儿美食】

香米腊肠卷 【蝶儿美食】

做法: 1、干酵母加少量温水化开,放入面粉中搅匀,再加适量...

五味虾仁

五味虾仁

做法:1.虾仁洗净沥干;葱花、蒜末及调味料A调匀成五味酱,备...

麻辣烤肉酱

麻辣烤肉酱

做法:将所有材料混合均匀即可。 ...

凉拌海鲜

凉拌海鲜

做法:1.将甲锥螺洗净,蒜切成蒜蓉. 2.锅中烧半锅水,见滚. ...

蝴蝶结面拌金枪鱼,菠菜和香蒜沙司

蝴蝶结面拌金枪鱼,菠菜和香蒜沙司

做法:1.将一 大锅加点盐的水煮沸,放入蝴蝶结面煮8-10分钟,...

鱼皮馄饨翅

鱼皮馄饨翅

做法:(1)桂鱼大丁20个分别粘生粉敲打成薄鱼皮待用; (2)虾肉...

奶茶蛋白布丁

奶茶蛋白布丁

做法:1牛奶加糖小火加热至糖融化,加2包红茶包浸泡片刻入味...

意大利千层面

意大利千层面

做法:1、青椒,红椒,黄椒炒熟加番茄再炒匀。 2、炒洋葱和肉...

血豆腐肉丸汤

血豆腐肉丸汤

做法:1.将肉馅、鸡蛋、葱末、姜末、黄酒、盐、淀粉拌均匀,...

烤牛排

烤牛排

做法:1.烤箱预热375F; 2.牛排洗净,用厨用纸吸干水分;表面撒...

胡萝卜鸡蛋饼 。

胡萝卜鸡蛋饼 。

做法:1:胡萝卜洗净切细丝,葱切细葱花 2:鸡蛋划散后加入切...

抹茶提拉米苏

抹茶提拉米苏

做法:1.吉利丁片用冰水泡软备用。 2.动物性鲜奶油打至6分发备...

芝麻薄脆

芝麻薄脆

做法:1.1.准备好原料 2.蛋白加白糖打至起泡 3.加入色拉油,拌...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions