使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧汤头

食材

材料:牛腱1200公克,牛筋600公克,牛脂50公克,中式牛骨高汤5000cc,A.青葱末50公克,老姜片10公克,蒜仁30公克,B.辣豆瓣酱120公克,蚝油60cc,酱油150cc,米酒150cc,冰糖50公克,盐20公克,麻油20cc

做法

红烧汤头
做法: 1.热一中华锅,倒入沙拉油量烧热,放入牛脂略炸过后,加入辛香料A拌炒均匀。
2.将牛筋放入作法1的锅中炒香后,再加入牛腱略微拌炒。
3.加入辛香料B于作法2的锅中再度拌炒均匀入味。
4.将作法3锅中的所有材料倒入10公升快锅里,加入中式牛骨头高汤及调味料以小火熬至滚沸后,转中小火至气笛声响时继续煮约25~30分钟即可。
5.待安全阀下降,打开锅盖,过滤所有材料,留下的汤头即为红烧汤头。

其他菜谱

酸甜藕片视频

酸甜藕片视频

...

青菜炖蹄膀

青菜炖蹄膀

做法:鲜蹄膀焯水后放入煲内,加上汤、葱、姜、绍酒上火炖...

豆腐汤

豆腐汤

做法:水烧开,豆腐放下去。再次烧开。放入少许盐。加如葱。...

排骨汤面

排骨汤面

做法:1.排骨切小块,撒上太白粉备用;拉面、青菜烫熟备用。...

烟小种奶茶

烟小种奶茶

做法:先将牛奶和炼乳搅在一起。然后缓慢注入红茶茶汤。He...

12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子

12道蒸出来的美味营养餐之十蒜辣茄子

做法:1、茄子洗净,蒂先不要完全去掉,切掉前面的尖尖就行...

10分钟快手菜【海鲜粉丝煲】

10分钟快手菜【海鲜粉丝煲】

做法:1、粉丝用温水稍微泡软后剪断。超市买来的seafood mix如果...

红枣莲子羹

红枣莲子羹

做法:红枣和莲子洗净煮烂,加冰糖,蒸为羹。 ...

红烧鲍鱼

红烧鲍鱼

做法:1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净...

黄瓜泡菜

黄瓜泡菜

做法:1.小黄瓜洗净去头尾,分切成3公分段,再切成4等分花瓣...

蔬菜素水饺

蔬菜素水饺

做法:1.青江菜洗净后汆烫约1分钟,捞起泡入冷水冰镇后切末备...

香茅鸡

香茅鸡

做法:1、带皮带骨的chicken thigh 4个 (大约1.5lbs),切块用料酒...

芋头烧排骨

芋头烧排骨

做法:1.排骨洗净沥干水份,加入所有调味料A抓匀均匀,腌渍约...

手撕牛肉

手撕牛肉

做法:1.1牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。 2.2锅内加水...

萝卜汤

萝卜汤

做法:1.白萝卜、红萝卜去皮切块备用。 2.鸡骨放入沸水中烫...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions