使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧肉面

食材

材料:红烧肉—— 带肥的猪肉(最好是五花肉)、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶;花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。 面条—— 高筋面粉(bread flour)、鸡蛋、盐、水

做法

红烧肉面
做法: 红烧肉——
1、先炒糖色:热锅冷油,加入一勺红糖,小火,用锅铲不停搅散,直到红糖浆呈细腻的小泡泡状,迅速把切块后的猪肉倒入锅中翻炒。(炒糖色是关系到红烧肉最后呈色的关键一步,糖色炒好了,即使酱油都不用加,肉也能呈红亮红亮的色泽。以下的图中,一直到加水前,都是没加酱油光有糖色的效果,是不是很美好啊?哈哈)
2、火开大,肉块上糖色后,把姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶倒入锅中翻炒,加入料酒烹香,加盐、少许老抽继续翻炒。
3、肉块炒至表面有一些焦黄时,倒入清水没过肉。(因为还要做面条的浓汤,所以水可以多加一些,最后不需要收干。)
4、盖上锅盖,水开后转文火焖40分钟左右。不要收干汤汁,保留一些做面条汤底。

其他菜谱

肉炒芦笋

肉炒芦笋

做法:1.将芦笋洗净,去老根切段,肉切片 2.锅内放油烧热,放...

橙子蓝球

橙子蓝球

做法:一、用橡皮筋圈定十字位置; 二、划线定位; 三、分成...

紫苏爆鳝糊

紫苏爆鳝糊

做法:1.鳝鱼请商贩处理干净,洗净切小段; 2.蒜苗折段、辣椒...

平底锅四味批萨

平底锅四味批萨

做法:1.1,和面做比萨片:面粉,黄油,糖,盐,温奶,酵母,...

拌生菜

拌生菜

做法:生菜梗,干豆腐丝,白糖,辣椒油,盐 一起搅拌好,就...

橙味花生肉酱汁

橙味花生肉酱汁

做法: 中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将牛肉馅放入锅中翻...

拔丝楂糕

拔丝楂糕

做法:楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉...

轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

做法:注意,下面材料边搅拌边加料: 拿一大锅放入奶油奶酪...

八宝饭

八宝饭

做法:(1)糯米洗净,浸泡2小时后煮熟,趁热时拌上白砂糖和猪...

西式煎饼

西式煎饼

做法:1.将煎锅里轻刷上油,用中高火烧热。 2.将面粉、糖、烘...

柠檬蒸麒麟虾

柠檬蒸麒麟虾

做法:1、将柠檬切成片铺于盘中。 2、把鱿鱼改成花刀,和竹节...

泰汁

泰汁

做法:1.拿出称按比例称好分量, 2.混合慢慢搅拌完全均匀,...

浓汁鲤鱼汤

浓汁鲤鱼汤

做法:时间:10分钟 烹饪时间:25分钟 1.鲤鱼洗净,切两段。生...

12道蒸出来的美味营养餐之六再造豆腐

12道蒸出来的美味营养餐之六再造豆腐

做法:1、粉丝、香菇泡软,粉丝切小段,香菇切碎,海米(最...

酒香红烧肉

酒香红烧肉

做法:1.猪肉洗净后切成块,大小根据自己的喜好。 2.锅烧热后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions