• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

红烧肉面

食材

材料：红烧肉—— 带肥的猪肉（最好是五花肉）、姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶；花生油、料酒、红糖、盐、老抽、水。 面条—— 高筋面粉（bread flour）、鸡蛋、盐、水

做法

红烧肉面
做法： 红烧肉——
1、先炒糖色：热锅冷油，加入一勺红糖，小火，用锅铲不停搅散，直到红糖浆呈细腻的小泡泡状，迅速把切块后的猪肉倒入锅中翻炒。（炒糖色是关系到红烧肉最后呈色的关键一步，糖色炒好了，即使酱油都不用加，肉也能呈红亮红亮的色泽。以下的图中，一直到加水前，都是没加酱油光有糖色的效果，是不是很美好啊？哈哈）
2、火开大，肉块上糖色后，把姜、蒜、干红椒、干花椒、八角、桂皮、香叶倒入锅中翻炒，加入料酒烹香，加盐、少许老抽继续翻炒。
3、肉块炒至表面有一些焦黄时，倒入清水没过肉。（因为还要做面条的浓汤，所以水可以多加一些，最后不需要收干。）
4、盖上锅盖，水开后转文火焖40分钟左右。不要收干汤汁，保留一些做面条汤底。

相关菜谱

腊笋红烧肉 腊笋红烧肉
红烧肉 红烧肉
红烧肉炖土豆 红烧肉炖土豆
红烧肉 红烧肉
红烧肉烧蛋 红烧肉烧蛋
红烧肉 红烧肉
苏式红烧肉 苏式红烧肉
苏式红烧肉 苏式红烧肉

其他菜谱

农夫式炖蔬菜

农夫式炖蔬菜

做法：1.牛腩切成麻将牌大小的切，放冷水中煮去血沫，捞出，...

酥炸虾饼

酥炸虾饼

做法：1、鲈鱼肉放在沸水中汆烫约4分钟，用漏勺捞起；把虾和...

炒青菜

炒青菜

做法：青菜洗干净，放入油锅炒 ...

双味罗氏虾

双味罗氏虾

做法：1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾...

鸡丝鱼肚

鸡丝鱼肚

做法：1.鱼肚片成大片；鸡脯肉切丝，用蛋清、淀粉上浆 2.鱼肚...

麻茸茶酥视频

麻茸茶酥视频

...

香浓芒果沙冰

香浓芒果沙冰

做法： 1、芒果洗净，剥去表皮，用刀小心地剔下果肉，切成...

酒香红糟肉

酒香红糟肉

做法：里脊肉一大塊洗淨，整塊拍打过后再切成四条状备用，蒜...

家庭版Paella

家庭版Paella

做法：把大蒜和姜放平底锅，倒入一盒 Paella，加入洗好滴Riso...

果律虾球

果律虾球

做法：1.草虾仁洗净沥干水分，用刀从虾背划开（至深约1/3处）...

果酱圆酥饼

果酱圆酥饼

做法： 1 蔓越莓片用搅拌机搅碎 2 无盐黄油室温软化后，加入糖...

鲜蘑冬笋

鲜蘑冬笋

做法：1.平菇、笋洗净，切片；葱、姜洗净切段、切片； 2.将葱...

蒜苗炒肉

蒜苗炒肉

做法：1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片、蒜苗切段、红椒切丝。 ...

腊八粥

腊八粥

做法：1. 花生、薏仁洗净，用水泡2小时后蒸1小时；栗子烫水去...

猪肉酿冬菇扒菜胆

猪肉酿冬菇扒菜胆

做法：1.猪肉和蒜剁碎，放酱油、油、盐、糖调味，再放点生粉...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version