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红衣海螺鱼

食材

材料:灯笼泡红椒10克,无骨香鱼350克,小葱段10克。调料盐5克,味精5克,老干妈香辣酱50克,料酒5克,姜10克,葱10克,淀粉50克,色拉油1000克,鸡汤500克。

做法

红衣海螺鱼
做法: 1、将无骨鱼杀好洗净,改刀成5厘米长的段待用。
2、鱼上放葱、姜、料酒、盐、味精、淀粉等浆5分钟。
3、锅烧油至七成热,下入浆好的鱼,小火炸约4秒至颜色金黄时捞出。锅内留油少许,烧至六成热后,下姜、小葱段、泡红椒中火煸炒出香味,放入香辣酱,加入鸡汤后,放入鱼,小火烧半分钟入味,出锅装盘即可。
口味

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