使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

老北京豌豆黄儿

食材

材料:干的白豌豆瓣500克,白糖175克,(一斤豌豆:3两半~4两白糖的比例),清水适量

做法

老北京豌豆黄儿
做法: 1、 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右(御厨说是半个小时,我看有点不太够哈)。
2、 用铝锅或者不锈钢锅(反正不能用铁锅,据说豌豆会变黑),把泡好的豌豆小火煮成稀粥状,水量大约没过豌豆即可。切忌中间翻动豌豆,否则会粘锅。
3、把煮好的豌豆用铲子压成泥,过细筛(家里做点心筛面粉的那个就行),如果没有细筛可以用blender把没有成泥的豌豆粒打碎。
4、 加入白糖,小火炒制豌豆泥,直至提起豌豆泥滴下成砣,或用铲子搅拌时纹理不能立即消失即可。
5、 把炒好的豌豆泥倒入方盘中冷却到室温,然后放入冰箱冷藏直到凝固。吃时切块即可。

其他菜谱

虾虎干炖白菜

虾虎干炖白菜

做法:①白菜切成块,虾虎干泡水。 ②白菜下锅略炒,取出。...

海带芽肉羹

海带芽肉羹

做法:1.海带芽用清水泡约5分钟至发后沥干水分,红萝卜切丝备...

回锅豆腐

回锅豆腐

做法: 1、将豆腐切成薄片,放入平锅中煎至两面金黄,青蒜切...

黄鱼羹

黄鱼羹

做法:1、净黄鱼肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的片...

山楂首乌汤

山楂首乌汤

做法:1)分别洗净,切碎,一同入锅,加适量水浸渍2小时 2)...

南洋焗膏蟹

南洋焗膏蟹

做法:将蟹洗净切块,均匀涂上干生粉,备用。 大火烧热锅中...

创意麻辣臭豆腐

创意麻辣臭豆腐

做法:1.臭豆腐切块,沾太白粉炸黄入锅,姜切末,青椒、红甜...

花生桃酥

花生桃酥

做法:1.鸡蛋打散,留出一点点,留着烤的时侯刷在生坯表面...

梅汁排骨

梅汁排骨

做法:1.把排骨洗净沥干,切小块放入高压锅,放入几片生姜,...

腌萝卜干

腌萝卜干

做法:1.将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层白萝卜一层盐的方...

枸杞叶猪肝汤

枸杞叶猪肝汤

做法:1.枸杞叶用盐水洗干净,捞出放在竹箕上,沥干水;生姜...

萝卜清笋

萝卜清笋

做法:A、白萝卜切成圆柱形块状,玉米笋洗净、切半。 B、...

糖醋小丸子

糖醋小丸子

做法:肉馅+葱姜蒜末+料酒,生抽,盐,糖,鸡精,胡椒粉,五...

French Toast

French Toast

做法:1.混合A所有材料,打蛋器搅拌均匀。 2.把1倒在一个平底...

盐酥虾

盐酥虾

做法:1 虾剪去须和虾枪,从背部切开,挑出肠泥 2 红椒葱姜蒜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions