使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花椒鱼片

食材

材料:草鱼 1条(约800g),花椒 50g,金针菇 150g,蛋清 1只,绍酒 2汤匙(30ml),干淀粉 1汤匙(15g),鸡精,盐 各1茶匙(5g),大葱 1段,老姜 2片,油 40ml,胡椒粉 1/2茶匙(3g),绿菜椒 1个

做法

花椒鱼片
做法:
草鱼宰杀干净,去除内脏,将两侧的鱼肉片下,再片成薄片,鱼骨剁成大块待用。金针菇切去根部用水洗净。绿菜椒洗净,切成菱形片。
将鱼片放入碗中,调入干淀粉、胡椒粉、蛋清和绍酒(1汤匙,15ml)混合均匀腌制15分钟。
中火烧热炒锅中的油(20ml),待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),将大葱段和老姜片放入爆香,随后放入鱼骨稍稍煎上颜色,再放入水(800ml),大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白(约40分钟)。
将锅中的鱼骨捞出,再放入鱼肉片和金针菇,继续用中火煮5分钟,接着调入盐和鸡精,盛入大碗中。
将余下的油(20ml)倒入另一个干净的炒锅中,用中火烧至四成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有少许的热气升腾),将花椒放入用小火慢慢炸出香味,再把青椒片放入翻炒片刻,最后一起倒入大碗中即可。

其他菜谱

蛋丝豌豆苗

蛋丝豌豆苗

做法: 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别磕在不同的碗中,再分别搅打...

文昌按粑

文昌按粑

做法:1、将干糯米粉堆放案板上,开窝,加入适量清水拌匀,...

西芹拌海蛰

西芹拌海蛰

做法:海蛰用冷水泡3-4小时,中间要换水4-5次, 用不到沸点的...

锅巴虾仁

锅巴虾仁

做法:1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗,洗净、拭干水分,腌少许蛋...

荤素搭配的快手小炒——芦笋培根

荤素搭配的快手小炒——芦笋培根

做法:1芦笋去老根,洗干净,培根切成两段,蒜拍碎 2锅里放水...

香肠饭(电饭煲食谱)

香肠饭(电饭煲食谱)

做法:1.锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至...

青椒肉丝

青椒肉丝

做法:1.辣椒切丝 2.里脊肉切细丝或者薄片,加一点酱油,淀粉...

三文鱼拌饭

三文鱼拌饭

做法:1.胡萝卜洗净,去皮后刨细丝。黄瓜洗净刨细丝。牛油果...

九层塔烹海鲜

九层塔烹海鲜

做法:1.滚热油锅,先爆蒜茸至微黄后,先放虾炒两下(油要滚热...

酸甜土豆片

酸甜土豆片

做法:1。先将土豆洗净去皮切片沥干水备用。 2。入七成热油中...

樱花季:樱花卷

樱花季:樱花卷

做法:1 制作蛋糕卷面糊:蛋黄+20g细砂糖打至粘稠,鹅黄色,体...

美国鸡饭

美国鸡饭

做法:1:鸡腿去骨切丁与鸡肉片一起加入酱油米酒(各四分之...

鰯鱼烤小南瓜

鰯鱼烤小南瓜

做法: 将鰯鱼用酒和盐,胡椒腌一会儿 将小南瓜切成薄片(摩...

【宫廷桃酥】

【宫廷桃酥】

做法:1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀...

包罗万象

包罗万象

做法:1.包菜,洗净后,放在通风处吹掉部份水份 2.胡萝卜、马...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions