• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花椒鱼片

食材

材料：草鱼 1条（约800g），花椒 50g，金针菇 150g，蛋清 1只，绍酒 2汤匙（30ml），干淀粉 1汤匙（15g），鸡精，盐 各1茶匙（5g），大葱 1段，老姜 2片，油 40ml，胡椒粉 1/2茶匙（3g），绿菜椒 1个

做法

花椒鱼片
做法：
草鱼宰杀干净，去除内脏，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用。金针菇切去根部用水洗净。绿菜椒洗净，切成菱形片。
将鱼片放入碗中，调入干淀粉、胡椒粉、蛋清和绍酒（1汤匙，15ml）混合均匀腌制15分钟。
中火烧热炒锅中的油（20ml），待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将大葱段和老姜片放入爆香，随后放入鱼骨稍稍煎上颜色，再放入水（800ml），大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白（约40分钟）。
将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，盛入大碗中。
将余下的油（20ml）倒入另一个干净的炒锅中，用中火烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有少许的热气升腾），将花椒放入用小火慢慢炸出香味，再把青椒片放入翻炒片刻，最后一起倒入大碗中即可。

相关菜谱

水煮鱼片 水煮鱼片
水煮鱼片 水煮鱼片
水煮鱼 水煮鱼
水煮鱼 水煮鱼
家乡豆腐 家乡豆腐
花椒淋鱼片 花椒淋鱼片
花椒鸡丁 花椒鸡丁
豆腐鱼片生菜汤 豆腐鱼片生菜汤

其他菜谱

葡萄牙香肠蛤蜊

葡萄牙香肠蛤蜊

做法：1.将蛤蜊在水槽中洗净，扔掉已经开壳的蛤。 2.把洗净的...

广式月饼

广式月饼

做法：Baking Soda加点水搅成碱水，Butter室温（or微波炉）融化。...

龙田扬腌汁

龙田扬腌汁

做法：所有材料调和均匀即可。 常使用于有牛肉、鸡肉或鱼肉...

鰂鱼涌美食全攻略 第一集

鰂鱼涌美食全攻略 第一集

做法： ...

悦色丰胸酒酿汤

悦色丰胸酒酿汤

做法：1. 红枣洗净，拍扁去核；鸡蛋打成蛋液； 2. 苹果用盐搓...

巧克力造型饼干

巧克力造型饼干

做法：1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2.蛋...

醋溜茭白

醋溜茭白

做法：1.茭白洗净切成小块； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约...

冰冻奶昔

冰冻奶昔

做法：1.将草莓、橙汁、酸奶、冰和香蕉放到搅拌机里搅拌均匀...

莳萝鱼排

莳萝鱼排

做法：(1)将橄榄油烧热后放入鱼排(鳕鱼、鲑鱼或旗鱼也可)煎熟...

瓜子蝴蝶酥

瓜子蝴蝶酥

做法：1. 酥皮用的是购买的puff pastry。擀成约3-4mm的长方形薄片...

培根蛋面

培根蛋面

做法：１，用黄油把培根煎熟，把煮好的意大利面条放锅里和培...

杏仁风味酱汁

杏仁风味酱汁

做法：1.杏仁片压碎备用。 2.奶油放入锅中，以小火加热至起泡...

情人节-心形香蕉面包

情人节-心形香蕉面包

做法： 用榨汁机将香蕉碾成泥 把白砂糖、盐、香蕉泥倒入高筋...

爱吃芝士之——第一次做轻烤蓝莓芝士蛋糕

爱吃芝士之——第一次做轻烤蓝莓芝士蛋糕

做法： 奶酪蛋糕做法： 奶油奶酪隔水拌匀至无颗粒，加入糖拌...

玫瑰樱桃双皮奶

玫瑰樱桃双皮奶

做法：1.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version