使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花雕熏鱼

食材

材料:青鱼(或草鱼)1条(约700g),大葱 5段,姜片 4片,生抽,老抽各2汤匙,白砂糖 4汤匙(60g),八角 3粒,花椒 1茶匙(5g),花雕(或黄酒)3汤匙(45ml),油 415ml(实耗30ml)

做法

花雕熏鱼
做法:
买好的青鱼请店家代为宰杀好,回家后刮净鳞片,去掉头尾,清洗干净。按骨节切成1cm左右的鱼片。加入大葱段(3段)、老姜片(2片)和生抽,拌均匀后腌制2小时。
炒锅中加入油(1汤匙,15ml)大火烧至七成热,放入剩余的大葱段(2段)和老姜片(3片)爆香,倒入凉水150ml,调入老抽、白砂糖、八角和花椒,煮滚后改用小火熬成浓汁,最后加入花雕酒,调成味汁。
将剩余的油(400ml)倒入炸锅中,中火烧至六成热,放入腌制好的鱼片,炸至金黄色,捞起放在厨房纸巾上吸去多余的油份。
将炸好的鱼片浸入调制好的味汁中腌制半天,捞起上碟即可食用。

其他菜谱

炒意粉

炒意粉

做法: 通心粉煮至完全软化,离火过几遍冷水后沥干,放在容...

杂锦牛肉粒

杂锦牛肉粒

做法: 牛肉切粒,用生粉,蚝油,鸡粉,糖,料酒,各少许腌...

杏仁瓦片酥

杏仁瓦片酥

做法:1牛油事先溶化待凉。蛋白和幼糖拌均,加入以溶化的牛...

东坡方肉

东坡方肉

做法:1.将五花肉放在火上燎过,用温水浸泡软,用小刀刮洗干...

红酒柠檬煎雪鱼

红酒柠檬煎雪鱼

做法:1、烧热锅热油,爆香姜片,下入雪鱼; 2、每面各煎2分...

芡实猪肚汤

芡实猪肚汤

做法:1.莲子,芡实,枸杞泡发待用。 2.把猪肚和排骨洗净,分...

竹筒烤石斑

竹筒烤石斑

做法:1.石斑鱼用调料腌渍入味,分别装入鲜竹筒内,用粽叶...

鲫鱼苦瓜汤

鲫鱼苦瓜汤

做法:1.将苦瓜切成大块。 2.鱼洗净猛火煎一下。 3.小清水煮汤...

榛果巧克力酱杯子面包(直接发酵法)

榛果巧克力酱杯子面包(直接发酵法)

做法:1. 先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉,撒下酵母...

玉子海苔猪排捲

玉子海苔猪排捲

做法:1.将蛋、牛奶、盐、胡椒粉一起拌打均匀备用。 2.平底锅...

金钱鱼饼

金钱鱼饼

做法:1.芥蓝头去硬皮,切片,放入油盐水内煮熟,盛起滴去水...

优格精力汤

优格精力汤

做法:(1)地瓜叶、菠菜叶、莴苣叶切碎,各取80公克备用。 (2...

家常炒血豆腐

家常炒血豆腐

做法:1、猪血洗净切块,块稍大些,免得炒时易碎。青椒切丝...

胡萝卜丝拌白菜

胡萝卜丝拌白菜

做法:白菜、胡萝卜洗净修好切细丝,葱切丝,再同盐、醋、酱...

咖喱香酥鸡翅

咖喱香酥鸡翅

做法:1.鸡翅洗净,扎孔,加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉,少...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions