• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花雕醉鸡翼

食材

材料：鸡翼丶花雕酒丶盐丶糖丶上汤丶冰水丶冰块丶麻油

做法

花雕醉鸡翼
做法： 1. 若使用冷藏鸡翼，先彻底解冻，冲洗鸡翼。

2.　烧锅滚水，关火，用热水浸熟鸡翼。如果时间许可，浸熟这个方法可令鸡翼表皮较滑，需时若二十五分钟，看到鸡翼差不多浮在水面，表示已有八成熟，可捞起。此时先不要等鸡翼全熟才捞起，因为等一下还会开火煮几分钟。

3.　准备冰水，最好是水裡有冰块（最好用烧沸的水做冰块），从热水中取起鸡翼後，马上放入冰水内，泡着。

4.　加入花雕酒，开火关火两回，挥发一下酒精，再注入鸡汤　（酒跟鸡汤的比例，按个人喜好，建议分别先倒点酒跟鸡汤，试味後再作调整），分量就是要盖过鸡翼。

5.　酒调好後，放入鸡翼，开小火，加入盐丶糖，几滴麻油，煮三分钟，马上关火，再煮下去鸡皮便会变老。

6.　小心捞出鸡翼（不用筷子，避免弄破鸡皮），放到锅里　（自选器皿吧），注入刚煮过的花雕酒，酒要完全淹没鸡翼，附图鸡皮露了出来，是因为想拍到鸡翼全貌。。。哈哈哈）

7.　放凉，然後用保鲜纸盖好，放入冰柜下层，至少等个小时才拿出食用，最理想是放隔晚让鸡翼完全入味。

相关菜谱

蒸鸡翅 蒸鸡翅
蜜糖鸡翼 蜜糖鸡翼
酒醉鸡翼 酒醉鸡翼
花雕美酒蒸鸡翅 花雕美酒蒸鸡翅
醉鸡 醉鸡
醉鸡 醉鸡
花雕鸡 花雕鸡
花雕醉鸡 花雕醉鸡

其他菜谱

黑樱桃果酱蛋糕

黑樱桃果酱蛋糕

做法：1.黑樱桃果酱的果肉切小粒备用，面粉过筛后和泡打粉、...

绿豆花生米糊

绿豆花生米糊

做法：将三种主料提前泡一夜，方便打浆。 用料理机分别将绿...

艷伏纱

艷伏纱

做法：1.材料A中的小苏打粉与阿摩尼亚分别与份量内的少许水调...

红烧海参

红烧海参

做法：(1)将材料洗净分别切好备用，将竹笋、红萝卜片、海参先...

炸虾酱鸡块

炸虾酱鸡块

做法：1.虾酱等调料调匀成汁，将生鸡块放入腌渍2小时以上；...

吻鱼韭菜煎饼

吻鱼韭菜煎饼

做法：1.吻仔鱼洗净、沥干；韭菜洗净切末，备用。 2.将中筋面...

蓝莓马芬

蓝莓马芬

做法：1.黄油室温软化，加入白砂糖打发，再加入三温糖接着打...

咖喱虾兵蟹将

咖喱虾兵蟹将

做法：1.香茅、金不换、咖喱草洗干净、姜洗干净切片、柠檬叶...

一品熊掌

一品熊掌

做法：1.葱洗净，切下葱白（100克）待用，其余的葱分成3份。姜...

蒜苗牛肉粥

蒜苗牛肉粥

做法：1.煮上一锅粥先，放那就慢慢煮吧！ 2.牛肉切薄片，用蛋...

可乐饼饭团２

可乐饼饭团２

做法：1.)将奶油可乐饼依照包装说明，炸熟后将油沥干备用。...

甜不辣炒蛋

甜不辣炒蛋

做法：1.甜不辣切丝；鸡蛋加入调味料打散成蛋液后加入葱花拌...

黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋

做法：1，准备材料 2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，...

水煮肉片

水煮肉片

做法：1.将瘦肉洗净后切成薄片；生菜洗净；姜、蒜洗净切片；...

凉拌薄荷肉片

凉拌薄荷肉片

做法：1.)把肉片用酱油和太白粉拌匀后，用滚水烫熟摊凉备用。...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version