使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

花雕醉鸡翼

食材

材料:鸡翼丶花雕酒丶盐丶糖丶上汤丶冰水丶冰块丶麻油

做法

花雕醉鸡翼
做法: 1. 若使用冷藏鸡翼,先彻底解冻,冲洗鸡翼。

2. 烧锅滚水,关火,用热水浸熟鸡翼。如果时间许可,浸熟这个方法可令鸡翼表皮较滑,需时若二十五分钟,看到鸡翼差不多浮在水面,表示已有八成熟,可捞起。此时先不要等鸡翼全熟才捞起,因为等一下还会开火煮几分钟。

3. 准备冰水,最好是水裡有冰块(最好用烧沸的水做冰块),从热水中取起鸡翼後,马上放入冰水内,泡着。

4. 加入花雕酒,开火关火两回,挥发一下酒精,再注入鸡汤 (酒跟鸡汤的比例,按个人喜好,建议分别先倒点酒跟鸡汤,试味後再作调整),分量就是要盖过鸡翼。

5. 酒调好後,放入鸡翼,开小火,加入盐丶糖,几滴麻油,煮三分钟,马上关火,再煮下去鸡皮便会变老。

6. 小心捞出鸡翼(不用筷子,避免弄破鸡皮),放到锅里 (自选器皿吧),注入刚煮过的花雕酒,酒要完全淹没鸡翼,附图鸡皮露了出来,是因为想拍到鸡翼全貌。。。哈哈哈)

7. 放凉,然後用保鲜纸盖好,放入冰柜下层,至少等个小时才拿出食用,最理想是放隔晚让鸡翼完全入味。

其他菜谱

雪菜炒百页

雪菜炒百页

做法:1.百页豆腐切细段;雪里红洗净,切成细粒备用。 2.热油...

川椒白菜

川椒白菜

做法:1、将白菜帮剥开,厚的部分用刀拍松,顺白菜丝的纹理...

银耳莲子汤

银耳莲子汤

做法:1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎...

扁豆焖面

扁豆焖面

做法:先把蒜爆香,肉煸炒熟,放入八角,倒入酱油,料酒,糖...

咖喱樱桃

咖喱樱桃

做法:(1)将西芹、干葱、红甘笋去皮切薄片,洋葱1/4个去皮切条...

烧麦

烧麦

做法:1.羊肉,葱姜,调料。 2.还要加些白菜~ 3.搅拌均匀~ 4.这...

泰式酸醋鱼餐盒

泰式酸醋鱼餐盒

做法:1.)将鳕鱼洗净擦干,用调味料(2)腌10分钟,再沾太白粉,...

蒜苗炒鲨鱼

蒜苗炒鲨鱼

做法:1.)将鲨鱼肉洗净,切成宽2公分、长3公分的块状备用。...

红糟母鸡汤

红糟母鸡汤

做法:老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜泡好滤干,烧...

鸡丝黄瓜

鸡丝黄瓜

做法:1.坐一小锅清水,放几片姜,几段葱,水开后,放入鸡胸...

蒜香茄子

蒜香茄子

做法:①将茄子洗净去蒂,撕成块状备用;蒜头去皮切片,香菜...

胡萝卜玉米蛋饼

胡萝卜玉米蛋饼

做法:准备:胡萝卜去皮,用擦板擦成细丝 1. 将面粉、玉米面...

蛋塔

蛋塔

做法:1.将塔皮分割成每个约25公克,捏入塔模中为底。 2.将材...

酸奶果冻

酸奶果冻

做法: 1. 加水于明胶P&O,浸泡二十分钟。 2. 加热牛奶与鲜奶油...

香煎马鲛鱼

香煎马鲛鱼

做法:1. 鱼块洗净沥干,用盐搽匀两面,腌半小时左右;(我还...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions