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英国人儿时最难忘的美味——劈里啪啦鱼饼

食材

材料:鳕鱼肉块或其它去骨净鱼肉,(如果是选冷冻的鳕鱼,一定要化透,至少需要3-4小时才能把所有多余的水分化出),土豆,培根,葱,莳萝(干的也行),盐,黑胡椒碎,黄油,牛奶,淀粉,面粉。

做法

英国人儿时最难忘的美味——劈里啪啦鱼饼
做法:
将土豆带皮上锅蒸透出锅,去皮压碎(不要压成过碎的泥)。
培根入平底锅煎出油份(无须加油煎),上色取出切成小丁。
锅中加入少许黄油,煎熟鱼肉(不要着急翻面,待一面熟透的再翻面),烹入少许牛奶,加入盐和黑胡椒碎。
把所有配料倒入做好的土豆当中,再加少许盐,黑胡椒碎,莳萝调味搅拌(不要搅过头,保持颗粒状)。
取少许制成球滚上面粉和淀粉(1比1),倒底油,入锅煎两面金黄即可。食用时可加蛋黄酱。

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