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茶碗蒸

食材

材料:蛋1个,柴鱼高汤150㏄,香菇1朵,鱼板1片,味醂1大匙,酱油1小匙

做法

茶碗蒸
做法: 1.蛋打散,拌入柴鱼高汤及调味料调匀,过筛滤掉杂质备用。
2.用大火煮开一锅水,放入蒸笼及蒸碗,再将作法1的蛋液小心倒入碗中,盖上锅盖蒸2分钟。
3.打开锅盖,将香菇、鱼板放入碗中,转小火继续蒸10分钟即完成。

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