使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

荷叶仔鸡

食材

材料:主料:童子鸡1250克, 辅料:鲜香菇80克,金针菇80克,鸡枞80克, 调料:盐5克,酱油5克,白砂糖2克,味精2克,花椒5克,花生油20克,香油10克

做法

荷叶仔鸡
做法: 1.将香菇、金针菇、鸡枞分别洗净用涨发待用;将花椒用水浸泡取其水留用;将鸡宰杀后掏出脏腑,汤煺羽毛,漂洗干净,斩掉脚,放在盆子中用精盐3克、白糖、味精、花椒水、酱油擦涂鸡身。冬菇、金针菇、鸡纵用花生油加盐2克焖制出香味后填在鸡肚内;另备荷叶2张,玻璃纸1张待用。
2.荷叶洗净用沸水烫一下,包严鸡体,再用玻璃纸包在荷叶上,并用麻线一根绕捆好,外面糊上调好的黄泥巴,约3厘米厚,放在小火上慢慢烤5至6小时,待泥巴干酥时取出,轻轻破掉泥层。
3.解去麻绳,剥掉玻璃纸,用大盘一个盛入上桌,可让客人观看后再回厨房改刀,也可带刀上桌,由客人自己动手切食。香油应刷在鸡身上。

其他菜谱

鱼丝烩粟米

鱼丝烩粟米

做法:黄鱼去皮去刺切成鱼丝,用流动的水冲洗干净,沥干水分...

白灼基围虾

白灼基围虾

做法:1:基围虾剪去虾须冲洗干净 姜切片 葱切段 2:锅里放水烧...

肉末红萝卜云耳炒蛋

肉末红萝卜云耳炒蛋

做法:1.云耳泡发洗净.红萝卜一条刷丝,肉末用酱油生粉香油拌...

姜片茶

姜片茶

做法:平底锅,可爱壶。 制作步骤 先将生姜切片,然后将生姜...

酱爆土豆丁

酱爆土豆丁

做法:1、土豆去皮洗净,切成1厘米见方的小丁,下入七层热油...

菠萝香瓜饮

菠萝香瓜饮

做法:1.菠萝去皮,切成小块 2.香瓜洗净去皮,取半个,也切成...

韭菜炒海肠

韭菜炒海肠

做法:1、海肠剪开,去内脏,洗净,对半切一刀,氽水后用姜...

三杯酱炒意面

三杯酱炒意面

做法:1.用麻油和沙拉油润锅,再加入香菇丝、肉丝、辣椒、红...

鸡肉八番捲

鸡肉八番捲

做法:1.牛蒡切粗丝,用滚水煮至微软,捞起备用。 2.另将煮汁...

红烧鲫鱼-富贵满堂

红烧鲫鱼-富贵满堂

做法: 鳜鱼洗净,去除鳞和鳃,鱼肚处切一小口,鱼身两面斜...

豆腐和面的素食包(营养包)

豆腐和面的素食包(营养包)

做法:1. 处理馅料:将粉丝煮熟挤掉水分剪碎,加入水发香菇...

凉拌鸭赏

凉拌鸭赏

做法:(1)将鸭赏蒸约15~20分钟至熟,取出待凉后切成薄片备用...

喜悦烹饪之贴心知味豆腐

喜悦烹饪之贴心知味豆腐

做法:豆腐切小块,番茄去皮后切成小丁,洋葱切成碎丁。 2豆...

水煮肉片

水煮肉片

做法: 1、将里脊肉切片后用加盐、湿淀粉和匀 2、莴芛尖可先...

【五彩蛋炒饭】

【五彩蛋炒饭】

做法:1.【材料】1.紫甘蓝,洋葱,角瓜,鲜蘑菇,火腿肠,全...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions