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全麦虾仁沙拉捲

食材

材料:全麦面粉100公克,中筋面粉150公克,烫水110公克,糖少许,盐少许,红甜椒1/2个,黄甜椒1/2个,虾仁200公克,山茼蒿1小把,青芦笋6支,玉米粒1大匙,四季豆1/2大匙,鸡蛋3颗,美奶滋1包,紫高丽菜1/4个,蘑菇5朵,洋葱1/4个

做法

全麦虾仁沙拉捲
做法: 1.紫高丽菜、蘑菇、洋葱洗净后,切成丝状;红甜椒、黄甜椒洗净后,切成小块状备用。
2.虾仁、山茼蒿、青芦笋、蘑菇、四季豆放入沸水中稍微汆烫后,取出沥干水份备用。
3.将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面,将面糰搓揉至光滑后,醒面30分钟,将醒完的面糰桿成圆形的饼皮,入锅以中小火煎约1分钟,让饼皮不再呈现粉状的8分熟状态后,起锅备用。
4.蛋打散后,放入锅中以小火煎至蛋液呈现可滑动的5分熟状态后,盖上作法3的饼皮,再反覆煎熟后即可起锅。
5.将作法1、2的材料均匀放在作法4的饼皮上,再依各人喜好加入适当的美奶滋,并由内而外捲起即可。

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