使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

八仙过海闹罗汉

食材

材料:主料:鸡脯肉300克,水发鱼翅,海参,鲍鱼,鱼骨(明骨),鱼肚,活青虾,火腿各100克,辅料:芦笋50克,白鱼肉250克,绍酒50克,鸡汤,精盐,姜片,味精各适量,青菜叶,熟猪油各少许;

做法

八仙过海闹罗汉
做法: 1)取鸡脯肉150克斩成鸡泥,用其中一部分镶在碗底上,做成罗汉钱状,其余鸡脯肉切成长条;
2)白鱼肉切成条,用刀划开夹入鱼骨;
3)活青虾做成虾环;
4)将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形;
5)海参做成蝴蝶形,鲍鱼切成片,鱼肚切成片,芦笋发好后选取八根;
6)将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味,上笼蒸熟取出,分别放人磁罐,摆成八方,中间放罗汉鸡,上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶,将烧开的鸡汤和少许熟猪油浇上即成。
  关键:海参、鱼翅、鲍鱼、鱼骨均必须浸透发软,洗净沙子;用鸡肉制成罗汉钱状的形象要均匀、完整;宜用鸡汤烹制;(

其他菜谱

红油麻酱鸡

红油麻酱鸡

做法:1.将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,同时在肚子里塞上姜...

韭菜炒喉丝

韭菜炒喉丝

做法:1、锅内加水烧沸后将全部原料焯一下。 2、锅置火上放少...

福寿鱼豆腐汤

福寿鱼豆腐汤

做法:1.鱼清洗净擦干<鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉>小葱...

鳀鱼奶油酱

鳀鱼奶油酱

做法:1.50公克奶油先放在室温下软化备用。将鳀鱼用刀切碎,...

菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤

做法:1,将猪肝洗净滤去血水后切片。 2,切片后将猪肝用...

玉米葱炒蛋

玉米葱炒蛋

做法:一、葱切粒; 二、玉米在锅上用少量黄油(菜油也可以...

香辣卤鸡心

香辣卤鸡心

做法:1.将鸡心洗净,放入锅中,加水盖过鸡心,用大火将水煮...

山芹鸭丝

山芹鸭丝

做法:1、山芹菜洗净,切小段,辣椒剖开、去籽、切丝; 2、烤...

米兰式浓汤

米兰式浓汤

做法:1.将煮熟的义大利面切成3cm长段备用。 2.取一汤锅,用小...

美味洋葱圈

美味洋葱圈

做法: 1、先将洋葱切成圆状,尽量保证圆圈大小 2、将切好的...

船家烧肉钵子

船家烧肉钵子

做法:1、猪肉洗净,随冷水下锅中火煮15分钟至断生捞出,漂洗...

葱爆牛肉

葱爆牛肉

做法:1.葱切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。 2.牛肉丝以所...

宫保鸡丁

宫保鸡丁

做法: ...

头份怀念便当

头份怀念便当

做法:1.里肌肉切成约0.3公分厚的薄片,用刀背略拍数下,并断...

美味的什锦麻食(猫耳朵)

美味的什锦麻食(猫耳朵)

做法:1.油锅下花椒爆香后捞出花椒。 2.依次放入蒜、葱头、牛...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions