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葱烧鲫鱼

食材

材料:小鲫鱼3尾,葱3支,黑醋1茶匙,香油1茶匙,酱油2大匙,糖1大匙,水2杯,盐少许,米酒1大匙,白醋1大匙,姜片2片,葱1支

做法

葱烧鲫鱼
做法: 1.小鲫鱼去鳞片及内脏后洗净,以腌料腌约20分钟;葱切段,备用。
2.热锅,倒入六分满的沙拉油,油温热至150℃,以小火将作法1的小鲫鱼炸酥,捞起沥油备用。
3.作法1的葱段放入作法2的油锅中,炸至焦黄取出备用。
4.作法3锅中留少许油,加入所有调味料烧至沸腾,放入作法2的炸鲫鱼及作法3的炸葱段,以小火烧至收汁即可。

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