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葱烧鲫鱼

食材

材料:净鲫鱼600克,葱100克、辣椒丝25克、猪骨汤300克、绍酒30克、酱油30克、白糖40克,醋30克,猪油200克,芝麻油、湿淀粉各10克。

做法

葱烧鲫鱼
做法: 1、将治净的鲫鱼两面剞上让指刀,葱切成段。
2、锅内加猪油烧热,下入鲫鱼两面煎黄出锅。
3、炒锅内另加油30克,下入葱段,辣椒丝炒香。
4、下入鲫鱼,烹入绍酒,酱油、醋、猪骨汤、加入白糖,盖严烧至汤浓。用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,装盘即成。

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