使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

关记烧鸡

食材

材料:主料:鸡7500克, 辅料:莲藕50克, 调料:白砂糖30克,八角30克,丁香3克,陈皮5克,酱油25克,肉桂15克,白芷10克,高良姜20克,荜茇5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]3克,砂仁30克,肉豆蔻4克,草果5克,盐150克,花生油200克

做法

关记烧鸡
做法: 1.选取每只重约1500克的鸡5只,宰杀,煺毛,在肛门处开一6厘米长的小口,取出内脏,将鸡腿插入鸡腹中,将鸡头盘于翅下,依次盘好5只鸡,晾一会备用;
2.将油倒入锅中,烧到210℃左右,依次将5只鸡外皮炸成金黄色,备用;
3.取带盖大锅一只,放入所有调料,倒入10公斤清水烧开,将炸好的鸡下入锅中,用箅子将鸡压入汤中,烧煮;
4.汤沸后下入硝1克,改用文火慢煮,以使鸡入味,香透入骨;
5.鸡煮熟后,出锅晾5分钟,趁热抹上一层香油,冷食热吃均可。

其他菜谱

蕃茄虾仁烩饭

蕃茄虾仁烩饭

做法:1.先将豆腐切小块,切丁,蛋打散备用 2.锅中烧热2大匙油...

紫米燕麦炒饭

紫米燕麦炒饭

做法: 现将紫米和燕麦放水浸泡过夜(能浸2夜最好,吃口会更...

豆腐炒鸡蛋

豆腐炒鸡蛋

做法:1.将鸡蛋磕入碗中拌匀; 2.葱切成末; 3.炒锅置中火上,...

鸡米花

鸡米花

做法:1.鸡肉切丁,加少许盐拌匀,腌15分钟左右。 2.鸡蛋打散...

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉

做法:1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄片; 2、在牛肉中加...

枣泥酥

枣泥酥

做法:1.盆里放普通面粉175克、白糖40克、融化的黄油35克。 2...

粉蒸排骨藕

粉蒸排骨藕

做法:1.葱洗净打结,姜洗净切片; 2.将排骨洗去血水,沥干,...

腊味煲仔饭

腊味煲仔饭

做法:米洗净,泡一小时沥干;菜心滚水烫熟. 蜡肉,肠洗净切片...

乌干菜焖肉

乌干菜焖肉

做法:1.先将乌干菜用清水泡一小时,再清洗几遍,直到水比较...

松茸炒肉片

松茸炒肉片

做法:1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。...

板栗菌菇乌骨鸡汤

板栗菌菇乌骨鸡汤

做法:1.板栗剥去壳;香菇切成四瓣;杏鲍菇切片;葱切段;姜...

炒芋艿

炒芋艿

做法:1.芋艿刨皮切成丝,胡萝卜切丝。 2.把芋艿丝胡萝卜丝和...

糖醋里脊

糖醋里脊

做法:1):里脊肉切条(筷子粗细) 2):淀粉,面粉,泡打粉...

雪耳花生仁汤

雪耳花生仁汤

做法:1、将雪耳浸开,洗净;花生仁热水浸过,去衣。 2、红枣...

红烧排骨

红烧排骨

做法:1.小排骨以流动的水泡约20分钟后捞起沥干,用腌料腌3...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions