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蚂蚁上树

食材

材料:材料:绞肉2两,姜3片,大蒜4粒,红辣椒2支,葱2支,粉丝2把

调味料:辣豆瓣酱1大匙,红油1小匙,酱油1小匙,麻油半小匙,盐1/3小匙,胡椒粉半小匙,糖1/3小匙

做法

蚂蚁上树
做法: 1.粉丝泡软后放入滚水中烫至6-7分熟,再起锅将黏滑液洗净后,略微剪一下,再沥干水份放凉备用


2.红辣椒切末备用


3.锅中烧热1大匙油,先放入绞肉炒至松散,再放入蒜末、姜末和辣豆瓣酱拌炒均匀后,加入红辣椒末、半杯水、盐、糖、胡椒粉、酱油和麻油稍微炒匀


4.接着熄火放入粉丝拌炒均匀,再开火撒上葱末和红油拌匀即可完成


厨师叮咛:
*好的粉丝会呈现略微灰白的颜色


*粉丝和酱料在拌炒时,若未熄火则不容易拌匀


*若味道太辣,加入2滴醋可缓和辣度


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