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蚝油牛肉片

食材

材料:牛肉片200公克,芥兰菜200公克,蒜末30公克,辣椒片20公克,姜末20公克,蚝油2大匙,胡椒1/2小匙,砂糖1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水100㏄,乌醋1大匙,太白粉水适量,香油适量,蛋白1颗,米酒1大匙,沙拉油1大匙

做法

蚝油牛肉片
做法: 1.牛肉片洗净,与所有腌料拌匀,备用。
2.芥兰菜放入滚水中烫熟,切段,铺于盘中,备用。
3.热油锅,以小爆香蒜末、姜末及辣椒片,再放入所有调味料拌(太白粉水除外)煮至酱汁沸腾时,加入作法1的牛肉片以大火拌炒至酱汁收干至一半,以太白粉水勾芡并淋上香油,最后盛放于作法2盘上即可。

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