• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

西施带子

食材

材料：西施有沉鱼落雁之容、蔽月羞花之貌，高雅而不落俗套，正与此菜不谋而合。这个菜式又“芙蓉带子”，芙蓉在粤菜中作为蛋白的美称，外观色泽素白清淡，吃在口中不肥不腻，尽显港式粤菜的滑嫩鲜美特色。分量：4～6位用

做法

西施带子
做法： 材料
带子80克，食用梳打粉吉茶匙，鸡蛋清6只，西兰花(炒熟)160克，米粉(炸脆)少许，炸瑶柱(即元贝)丝少许。
调味料
鸡汤(分量与鸡蛋清相同)约1又3/4量杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉3茶匙，胡椒粉少许，麻油少许。
制法
1、带子解冻，用食用梳打粉腌10分钟，下开水锅汆水，捞出洗净和切碎。
2、西兰花围碟边，中间铺上炸脆米粉，备用。
3、鸡蛋清、带子加调味料搅匀。
4、锅烧热后下1汤匙生油，油温仍是凉冻，立即倒入鸡蛋清，用小火以锅铲一层一层地铲熟蛋白，放上炸瑶柱丝，即成。
心得
1、干瑶柱应预先蒸熟。
2、可撒上炸香干瑶柱碎同食。
3、可淋上镇江醋而食。
4、生粉的分量颇重要，粉多芡汁会粗实，粉少则芡汁不能推成浓稠状。
5、炸米粉时，需先将油烧热后熄火，接着放入米粉，待米粉爆松后，迅速取出，以免烧焦。

相关菜谱

蒜香带子蒸娃娃菜 蒜香带子蒸娃娃菜
豉椒带子豆腐 豉椒带子豆腐
豆腐 豆腐
西兰花炒带子 西兰花炒带子
香芒炒带子 香芒炒带子
豆腐汤 豆腐汤
豆腐 豆腐
海棠鲜带子 海棠鲜带子

其他菜谱

虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷

做法：虎皮做法： 烤箱预热460F/240C，在烤盘里铺上一层烤盘纸...

萝卜炖豆腐

萝卜炖豆腐

做法：1.萝卜和豆腐都切粗条，萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐...

西兰花奶油鸡腿

西兰花奶油鸡腿

做法：1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加适量清水，加少许盐...

咖哩椰汁煲仔饭

咖哩椰汁煲仔饭

做法：1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。 2.鸡肉洗净、切小块，...

红烧鸡翅

红烧鸡翅

做法：先将鸡翅焯水去沫，沥干，锅中放入少许油，油烧五成热...

辣子鸡

辣子鸡

做法：1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐...

睡前美食菠菜奶酪蛋卷

睡前美食菠菜奶酪蛋卷

做法：1.鸡蛋打散，加入麦麸或是速食燕麦（如果是素食燕麦的...

无忧芝士蛋糕

无忧芝士蛋糕

做法：1.在漏勺上放一张滤纸，将漏勺放在碗上面过滤液体。将...

菜鸟芝麻酥

菜鸟芝麻酥

做法： 1、准备材料；BUTER分成22G和78G 2、高粉、BUTTER（22g）、糖...

呛拌土豆丝

呛拌土豆丝

做法：1.土豆洗净，去皮，切成细丝。 2.用清水洗干净，控掉水...

焦烧肉条

焦烧肉条

做法：1.把里脊肉切成手指粗细的长条。 2.淀粉用水泡过半小时...

小炒芥蓝片

小炒芥蓝片

做法：1.将芥蓝洗净削去表皮 2..切段下沸水焯，杆粗的可以对切...

金黄玉米扇贝

金黄玉米扇贝

做法：1.用料;扇贝，五花肉，玉米面，大蒜 2.黄油，白醋，香菜...

蕃茄牛肉丝泡面

蕃茄牛肉丝泡面

做法：1.)将牛肉丝用太白粉、沙拉油、盐拌匀腌5分钟，蕃茄切...

豉椒鸡片

豉椒鸡片

做法：1.鸡脯肉切片，用盐、味精、淀粉码味挂芡； 2.尖椒洗净...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version