• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

西施带子

食材

材料：西施有沉鱼落雁之容、蔽月羞花之貌，高雅而不落俗套，正与此菜不谋而合。这个菜式又“芙蓉带子”，芙蓉在粤菜中作为蛋白的美称，外观色泽素白清淡，吃在口中不肥不腻，尽显港式粤菜的滑嫩鲜美特色。分量：4～6位用

做法

西施带子
做法： 材料
带子80克，食用梳打粉吉茶匙，鸡蛋清6只，西兰花(炒熟)160克，米粉(炸脆)少许，炸瑶柱(即元贝)丝少许。
调味料
鸡汤(分量与鸡蛋清相同)约1又3/4量杯，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生粉3茶匙，胡椒粉少许，麻油少许。
制法
1、带子解冻，用食用梳打粉腌10分钟，下开水锅汆水，捞出洗净和切碎。
2、西兰花围碟边，中间铺上炸脆米粉，备用。
3、鸡蛋清、带子加调味料搅匀。
4、锅烧热后下1汤匙生油，油温仍是凉冻，立即倒入鸡蛋清，用小火以锅铲一层一层地铲熟蛋白，放上炸瑶柱丝，即成。
心得
1、干瑶柱应预先蒸熟。
2、可撒上炸香干瑶柱碎同食。
3、可淋上镇江醋而食。
4、生粉的分量颇重要，粉多芡汁会粗实，粉少则芡汁不能推成浓稠状。
5、炸米粉时，需先将油烧热后熄火，接着放入米粉，待米粉爆松后，迅速取出，以免烧焦。

相关菜谱

带子豆腐汤 带子豆腐汤
豆腐汤 豆腐汤
泰汁 泰汁
豆腐汤 豆腐汤
豆腐 豆腐
菜 菜
翡翠泰汁带子 翡翠泰汁带子
豆腐 豆腐

其他菜谱

裸麦餐包

裸麦餐包

做法：1.将除黄油以外的所有材料揉成团，加入黄油揉至到完成...

有个性的豆芽蛋饼

有个性的豆芽蛋饼

做法：1.在碗里打鸡蛋， 放葱花， 胡萝卜和盐， 放一些豆芽，...

关于素烧茄子和制作‘滚刀块儿’

关于素烧茄子和制作‘滚刀块儿’

做法：1、茄子洗净切成滚刀块（后面TIP会介绍滚刀块做法）；...

干煸牛肉丝

干煸牛肉丝

做法：1、牛肉切粗长丝，加少许酱油、花椒粉、料酒腌制片刻...

面包雕塑 之 “三只熊”

面包雕塑 之 “三只熊”

做法：1.三花淡奶+适量糖+酵母+面粉和成面团。 2.发酵到两倍大...

豉香鸡肉饭

豉香鸡肉饭

做法：1.鸡肉切大小适中的块，葱丝，姜片，豆豉1大勺切碎放入...

甜木瓜炒乌鸡丁

甜木瓜炒乌鸡丁

做法：1、将木瓜去皮去籽切成丁，青红柿子椒切丁，乌鸡丁中...

凤梨咖啡

凤梨咖啡

做法： 咖啡炉，咖啡杯，盎司杯。 制作步骤 热咖啡入杯至八分...

双拌萝卜丝

双拌萝卜丝

做法：1、将青萝卜和胡萝卜分别去皮洗净，都切成细丝放盆里...

奶油双软面包

奶油双软面包

做法：1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰...

优格蜂蜜蛋糕

优格蜂蜜蛋糕

做法：1.准备一个8吋的活动模。 2.将高筋面粉、低筋面粉过筛...

巧克力开心果饼干

巧克力开心果饼干

做法：5.将它们烘烤40～45分钟，直到它们有了一定硬度后取出。...

小白菜苋菜梗拌炒蛋片

小白菜苋菜梗拌炒蛋片

做法：把洗净浸泡过水的小白菜切段。 把苋菜梗撕弃刃丝切段...

穷人的brioche

穷人的brioche

做法：1.用13.2%粉，1.3%速溶酵母，23.5%牛奶做成中种，发酵30-4...

八宝辣子腰松

八宝辣子腰松

做法：1、将所有原料切丁，焯水备用；花生米炸熟。 2、锅内入...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version