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西湖醋鱼

食材

材料:草鱼块1块,葱2根,姜20克,A.水100㏄,香醋100㏄,酱油1大匙,细糖2大匙,白胡椒粉1/4小匙,B.太白粉水1大匙,香油1大匙

做法

西湖醋鱼
做法: 1.葱洗净、切段,姜去皮、切片,分别以刀面稍微拍过;鱼洗净,备用。
2.炒菜锅内加入水(以可淹过鱼肉为准),烧开后加入米酒及葱、姜,再放入鱼块,水滚后关至最小火,让水微滚并煮约8分钟至熟,捞起沥干装盘。
3.热锅倒入少许油,加入调味料A,煮滚后用太白粉水勾芡,加入香油盛出淋至鱼身上即可。

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