使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆瓣鲫鱼

食材

材料:主料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未,酱油,糖,醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

做法

豆瓣鲫鱼
做法: 1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

其他菜谱

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法:1.嫩豆腐去边缘、切小块,泡入沸水中汆烫一下捞出;青...

小炒干菇

小炒干菇

做法:1. 干香菇/其它菇类用水泡发,切成细条,以少量生抽和...

干烧伊面

干烧伊面

做法:1.草菇洗净,烫熟后切片。韭黄洗净,切10公分长段。将...

红烧肉面

红烧肉面

做法:红烧肉—— 1、先炒糖色:热锅冷油,加入一勺红糖,小...

蕃茄豆腐

蕃茄豆腐

做法:(1)先将菜洗净沥干,分别切好备用;蕃茄切薄片,取4片...

豉椒鸡块

豉椒鸡块

做法:1.鸡肉去骨(连骨也可以)切成方块状。用料酒,淀粉,...

火腿玉米辫子包

火腿玉米辫子包

做法:1.将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面...

鸡蛋焦糖布丁

鸡蛋焦糖布丁

做法:1、用奶锅熬糖。放入清水和白糖 比例是2/3(白糖居多)...

富贵双拼

富贵双拼

做法:1.热油锅,待油锅烧热时,将蚵捲放入以中火炸约3分钟,...

自制凉皮

自制凉皮

做法:1.面粉若干,用水搅成糊状。 2.将面粉糊倒入平底的容器...

桂花蜜藕

桂花蜜藕

做法:(1)将莲藕洗净,切除节与节中段部份,用刀背边缘刮除表...

苹果肉卷

苹果肉卷

做法:1.热平底锅,放入奶油15公克熔化后,将1/2颗苹果切成4片...

香菇瘦肉锅

香菇瘦肉锅

做法:1香菇泡软、切小块;瘦肉切厚片;粉丝泡软;菜花切小...

鲜虾土豆饼+番茄豆腐汤

鲜虾土豆饼+番茄豆腐汤

做法: 鲜虾土豆饼,把虾剁成虾茸,土豆煮成土豆泥,加少许...

香煎蘑菇肉碎饭团

香煎蘑菇肉碎饭团

做法:胡萝卜,蘑菇切细丝 调面糊:用面粉+水+盐+胡椒粉+葱姜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions