使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆瓣鲫鱼

食材

材料:主料:活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜未30克,葱花50克,姜未,酱油,糖,醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)

做法

豆瓣鲫鱼
做法: 1、将鱼治净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾荧,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。

其他菜谱

日式生菜手卷

日式生菜手卷

做法:1.将苜蓿芽、小黄瓜、红萝卜、高丽菜、苹果洗净沥干备...

椒盐爆中虾

椒盐爆中虾

做法:①虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用,...

韭菜花炒鱿鱼

韭菜花炒鱿鱼

做法:1。先将鱿鱼切段后放入锅中炒热。 2。再将韭菜花,豆干...

茄汁黄豆拌香肠薯泥

茄汁黄豆拌香肠薯泥

做法:1.黄豆浸过夜;西红柿洗净后用搅拌机搅碎。 2.水开后加...

鸡蛋饼

鸡蛋饼

做法: 鸡蛋放入碗中打散,面粉放入容器中,加入蛋液、盐、...

虾仁鸡汤煮红薯叶

虾仁鸡汤煮红薯叶

做法:1.红薯叶去掉叶柄,洗净;虾仁除去沙线,洗净;蘑菇去...

土豆烧鸡腿

土豆烧鸡腿

做法:1.放油,煎热后放入老姜片,煎香; 2.倒入鸡块,翻炒一...

凤梨芒果冻饮

凤梨芒果冻饮

做法:1.)将冷冻凤梨切片放入具有碎冰功能的果汁机中,加入冷...

红枣枸杞水

红枣枸杞水

做法:1.红枣,枸杞洗净,放在锅里加清水煮,可以加几片姜片...

甜椒鸡肉辫子面

甜椒鸡肉辫子面

做法:1.鸡胸肉切条状;黄甜椒、红甜椒洗净,切细条状备用。...

火山灯

火山灯

做法:1.用中碗将凝胶在开水里搅拌到完全溶解,大约2分钟时间...

马拉糕

马拉糕

做法:1.低筋面粉、泡打粉、奶粉与小苏打一同过筛。 2.蛋打散...

翡翠银鱼羹(4人份)

翡翠银鱼羹(4人份)

做法:1. 柴鱼高汤:汤锅里加热清水5杯,滚沸后,倒入柴鱼片...

凉拌腊耳丝

凉拌腊耳丝

做法:1.将熏猪耳在凉水中泡一个小时,洗净后入锅蒸半小时;...

绿茶青梅果酱

绿茶青梅果酱

做法:1.将青梅放进耐酸的容器中,用水盖过青梅,加入1~2大...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions