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冬菇胡萝卜炖鸡

食材

材料:食材: 柴鸡 1只, 干冬菇 8朵, 胡萝卜 150g, 金华火腿25g, 香葱1棵, 老姜 2片,调料: 绍兴黄酒1汤匙(15ml), 盐 1茶匙(5g)

做法

冬菇胡萝卜炖鸡
做法:
1、柴鸡购买时请店家宰杀干净,回家后洗净并切成大块(如果炖盅够大,整只下锅也可以)。胡萝卜洗净,去皮后切成1cm厚的片。香葱切段。金华火腿切成薄片备用。
2、干冬菇放入碗中,注入2杯温水浸泡30分钟至回软。沥干水分并去除根蒂,放入碗中加入绍兴黄酒拌匀。
3、大火煮开锅中的水,放入柴鸡煮5分钟,取出后用冷水冲洗干净。
4、将鸡块、金华火腿片、老姜、香葱放入炖盅,加入1.5L热水,隔水炖2小时,放入冬菇和胡萝卜后再继续炖1小时,最后调入盐即可。

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