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豆酱马鲛鱼

食材

材料:材料: 1 条 (550-600克)马鲛鱼/鲅鱼 1 只中型洋葱 (切丝) 1 1/2 tbsp 黄豆酱/豆酱 1 tsp 糖 1 tbsp 米酒/台湾米酒 部分材料,我喜欢用马来西亚产的黄豆酱,味道比较醇厚,也不那么咸。

做法

豆酱马鲛鱼
做法: 把马鲛鱼清理干净,切块,滴干水抹上一点盐。锅里热上1寸油,把马鲛鱼煎香取出备用。

洋葱切丝,把锅里的热油取出,留下1-2大匙,中火把洋葱丝稍微煸炒香,然后加入黄豆酱煸炒,加糖炒至糖溶化。倒入1 cup 水,煮滚。

把煎好的鱼块加入,稍微焖煮收汁,大约5分钟。起锅之前倒入1大匙的米酒增加香气。

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