使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

豆酱鸡

食材

材料:主料:光鸡项约重800克,白肉100克,豆酱50克。  上汤50克,味精,砂糖各5克,绍酒,姜,葱各10克,芫荽25克。

做法

豆酱鸡
做法: 1.将鸡洗净晾干,切去鸡爪、鸡咀、食道和肛门口,用刀敲断颈骨。把白肉用刀片薄,豆酱滗出汁后,用刀将豆酱渣压烂,再放入豆酱汁中待用。
2.将味精、砂糖、绍酒和豆酱搅匀,涂匀鸡身内外,约腌15分钟,把姜、葱、芫荽头放进鸡腹内。
3.将沙锅洗净擦干,用薄竹篾片垫底,把白肉片铺上,鸡放在白肉上面,将上汤从锅边淋入(勿淋掉鸡身上的豆腐),加盖,用湿草纸密封锅盖四边,置炉上用旺火烧沸后,改用小火约20分钟至熟取出。
4.把鸡剁下头颈、翼,然后拆骨、将骨砍成段,盛入盘中,鸡肉切块放在上面,并把鸡头、翅、脚摆成鸡形,淋上原汁,配上芫荽伴盘即成。

其他菜谱

可爱米奇蛋糕

可爱米奇蛋糕

做法: 米奇图片是从网上找的,照样子画下来,并剪裁好,备...

传统红豆面包

传统红豆面包

做法:1.取甜面糰1份,分割成每个60公克的小面糰12个,滚圆后...

川味豆卷

川味豆卷

做法:1、锅中放水,烧开后,将材料放入开水中川烫,水开再...

白蟹炒年糕

白蟹炒年糕

做法:1.蟹洗净切成块备用。 2.锅内放入适量的食油开中火。...

松鼠黄鱼

松鼠黄鱼

做法:1.将黄花鱼剖开,收拾干净,割下鱼头另放;葱、姜、蒜...

家常竹篮菜

家常竹篮菜

做法:1、将土豆切细丝,放入四成热油中小火炸成金黄色捞出...

鱼香茄子

鱼香茄子

做法:1、茄子洗净,去皮,切两半,再切成寸段。 2、将茄子放...

西柠豆腐

西柠豆腐

做法:1.青椒和红椒洗净切成菱形片,柠檬挤汁备用。 2.豆腐焯...

五香肉燥盖饭

五香肉燥盖饭

做法:1.白饭盛入大碗中,备用。 2.热锅,加入适量沙拉油,放...

五彩缤纷大杂拌

五彩缤纷大杂拌

做法:1.所有的菜切丝、加盐、糖、醋、香油、蒜,拌匀即可食...

焦糖炖奶

焦糖炖奶

做法:1.将鸡蛋、淡奶、糖混合搅拌均匀,蒸20分钟,盛盘冷却...

普罗旺斯意面

普罗旺斯意面

做法:1. 20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过,以方便去...

鳀鱼橄榄蕃茄面

鳀鱼橄榄蕃茄面

做法:1.大蕃茄放入滚水中汆烫约10秒钟,捞起去皮去籽,再切...

蚝油菠菜牛肉

蚝油菠菜牛肉

做法:1.将菠菜入滚水中烫熟盛入盘中,备用。 2.牛肉片加入腌...

柠檬香鸡蛋糕

柠檬香鸡蛋糕

做法:1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions