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豉汁平鱼

食材

材料:平鱼1条  红辣椒个  青辣椒个  香葱1棵  生姜1块  大蒜2瓣  料酒大匙  豆豉大匙  精盐3克  味精1.5克

做法

豉汁平鱼
做法: 1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净,切碎;
2.鱼洗净,在鱼的两侧各划两刀,加料酒腌10分钟;
3.再在鱼中加入豆豉、葱、姜、蒜、盐、味精及辣椒,放入蒸锅中蒸熟即可。
注意
鱼肉嫩滑,豉香味浓。用料酒腌鱼可去腥味,如加入少量胡椒粉也可去腥。

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