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起司贝果

食材

材料：A.高筋面粉500g，细糖15g，盐8g，水290cc，新鲜酵母10g，高溶点起司50g，综合香料8g，B.水1000cc，砂糖40g，帕玛森起司粉110g

做法

起司贝果
做法： 1.高溶点起司切成0.5公分正方形备用。将高筋面粉、细糖、盐，倒入大钢盆中，再倒入290cc的水，均匀搅拌面粉和水，使之混合成糰状，最后加入新鲜酵母，将之充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15～20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止；再倒入已切好的高溶点起司丁和综合香料拌匀，即可把面糰分割成每个约80g的小面糰，并分别滚圆。
3.将作法2的小面糰，先从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，使之酦酵15～20分钟。
4.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法3的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
5.将帕玛森起司粉均匀洒在作法4的面糰上，烤箱预热220℃，放入烘烤18～22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。

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