• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

路大妈酥锅之酥鱼

食材

材料：农家石磨磨制的豆腐 、白菜、白莲藕、海带、三黄鸡、鱼、五花肉

做法

路大妈酥锅之酥鱼
做法： 带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；(也可加寸方牛肉)猪排骨。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，象荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成

相关菜谱

叉烧酥 叉烧酥
全家福 全家福
酥锅 酥锅
叉烧酥 叉烧酥
叉烧酥 叉烧酥
叉烧 叉烧
路大妈酥锅之全家福 路大妈酥锅之全家福
全家福 全家福

其他菜谱

金笋忌廉东星斑

金笋忌廉东星斑

做法：1、东星斑治净，取肉，片成双飞片，卷起成卷，同取下...

鸟巢盛会

鸟巢盛会

做法： 鸡胸肉洗净切成厚0.3cm左右的薄片放入碗中，加入白胡椒...

奶汤炖翅

奶汤炖翅

做法： (1)水发鱼翅针加姜汁20g、料酒5g焯水； (2)母鸡1000g，肉骨...

红烧草鱼

红烧草鱼

做法：1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂...

泡橙汁冬瓜

泡橙汁冬瓜

做法：1.将冬瓜去皮、去瓤，切成1.5厘米宽、5厘米长的条，洗净...

海鲜豆腐煲

海鲜豆腐煲

做法：1.日本豆腐切块，下锅煎至两面金黄。 2.油锅坐油，炒熟...

葡式蛋塔之秘籍

葡式蛋塔之秘籍

做法：1.塔皮放室温软化 2.混合牛奶，奶油和糖粉 （如果是砂糖...

返璞归真--盐水鸭

返璞归真--盐水鸭

做法： 鸭子让市场的人帮忙处理好，回家后用粗海盐一把在鸭...

红烧肉

红烧肉

做法：1、将肉切成1公分宽，10公分长的长条冷水下锅煮同时放...

四喜汤圆

四喜汤圆

做法：1、糯米粉分成四份，分别加入可可粉、紫薯泥、抹茶粉...

围炉香烤喜洋洋

围炉香烤喜洋洋

做法：将腌制酱汁倒入盆里分别依次腌渍4大天王。 盖好收入冰...

客家辣椒酿

客家辣椒酿

做法：1.青椒洗净从头到尾用刀划开，葱切花。 2.把嫩豆腐弄碎...

酱汁排骨

酱汁排骨

做法：1.把排骨放在清水中浸泡，泡去血水，然后冲洗干净；葱...

松化牛肉

松化牛肉

做法：1.先将牛后腿肉冷冻至稍微结硬后，再取出切成薄片。...

高纤润饼

高纤润饼

做法：1.将花生粉加入糖混合，芦笋汆烫泡冷水备用。 2.高丽菜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version