• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

路大妈酥锅之酥鱼

食材

材料：农家石磨磨制的豆腐 、白菜、白莲藕、海带、三黄鸡、鱼、五花肉

做法

路大妈酥锅之酥鱼
做法： 带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；(也可加寸方牛肉)猪排骨。
以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。
上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。
以上开油锅，炸至金黄色时捞出，备用。
养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。
大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。
精盐、白糖、料酒、醋备用。
大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，象荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。
起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成

相关菜谱

叉烧酥 叉烧酥
叉烧酥 叉烧酥
全家福 全家福
全家福 全家福
沙锅闷酥鱼 沙锅闷酥鱼
叉烧 叉烧
酥锅 酥锅
五香酥鱼 五香酥鱼

其他菜谱

凉拌双丝

凉拌双丝

做法：1.胡萝卜和百叶切丝后，分别焯水，放凉。 2.加入盐，糖...

酸菜羊肉

酸菜羊肉

做法：1、酸菜略洗，沥干水份，羊肉用酱油、料油、香油略腌...

原汁蛤蜊

原汁蛤蜊

做法：1、将蛤蜊洗净，泡海水或盐水吐泥沙，再洗净。 2、将洗...

凉拌山药丝

凉拌山药丝

做法：1．山药洗净去皮，切丝放入水中洗净。 2．锅内放入水煮...

盐水大虾

盐水大虾

做法：1、虾去除虾线，清理干净。 2、取一个微波专用容器(带...

蒜蘑西兰花

蒜蘑西兰花

做法：1.蘑姑切片，把蒜炒出香味。 2.把西兰花和蘑菇都放了进...

淮山玉竹清炖鸡

淮山玉竹清炖鸡

做法：1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净； 2. 洗净淮山...

糖醋排骨视频

糖醋排骨视频

...

卡布其诺卡片饼干

卡布其诺卡片饼干

做法：1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器...

熬猪油

熬猪油

做法：1.把猪板油切块活水冲洗干净 2.油块 放入炒锅加半碗清水...

香甜南瓜饼

香甜南瓜饼

做法：1.南瓜去皮，洗净后刨成丝，放大碗内，再加入切好的香...

红烧鳕鱼

红烧鳕鱼

做法：1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自...

酒酿红糖吐司

酒酿红糖吐司

做法：1.俺DIY的酒酿，连渣一起打成糊糊，放冰箱冷藏一下。...

孔雀开屏武昌鱼

孔雀开屏武昌鱼

做法：1 杀好的武昌鱼清洗干净。 用其他鱼也可以哈。 2 把鱼头...

柠檬芝士蛋糕

柠檬芝士蛋糕

做法：1.全麦饼干在食品袋中用擀面杖压碎.锅中入适量黄油，炒...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version