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轻奶酪蛋糕

食材

材料:奶油奶酪100克,牛奶80克,蛋黄3个,黄油30克,低粉30克,玉米淀粉15克,蛋白3个,糖80克,柠檬汁少许

做法

轻奶酪蛋糕
做法: 1.奶油奶酪和牛奶隔水加热;
2.要有耐心不停地搅拌,直至搅成细滑的糊状;
3.加入溶化后的黄油拌均;
4.蛋黄依次加入奶酪糊里拌均;
5.筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。
6.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,分次加糖打到湿性发泡即可;加入奶酪糊中;
7.奶酪糊和蛋白糊要混合得很均匀;
8.170度预热烤箱,烤盘加水;面糊入模;
9.模具放烤网上,烤20分钟至表面上色后,转150度再烤40分钟。
10.烤好后将烤箱门半开,冷却,等凉至室温后放冰箱冷藏。

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