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锅塌茄盒

食材

材料: 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。 - - 配料:鸡蛋2个,面粉25克,色拉油75克,胡萝卜片5克,黄瓜片5克。 - - 调料:碘盐5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,葱、姜丝各3克,香油5克。 -

做法

锅塌茄盒
做法: (1)茄子去蒂洗净去皮,切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片,香菜切段。 -

- (2)肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后,夹入茄夹内,沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。 -

- (3)勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全

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